餐酒搭配一直是人們熱議的話題，卻很少有人提及餐后酒的選擇、搭配、儲存。餐后酒是一種酒精度較高，適宜在就餐后飲用的、有助于促進消化的酒精飲品。如何選擇餐后酒，又將如何保存它?
餐后酒的流行
餐前飲用酒精度較高的葡萄酒，很容易醉酒，所以，在享用完一頓豐盛的晚餐后，再繼續品一杯美酒，跟家人朋友聊聊天，能讓晚餐變得更悠閑自在。據說，很久以前，餐后酒在歐洲就流行起來了，最初它是作為一種助消化飲料而出現的，跟一般的葡萄酒不同，里面添加了可以保護腸胃的藥草，因而帶有一點苦味，當然，也有些餐后酒是甜的。現在，越來越多的人也喜歡在就餐后，跟朋友點上一杯餐后酒搭配甜點，一起享受美酒帶來的美妙感覺。
餐后酒的選擇
顏色較深濃的酒適合用作餐后酒，其種類繁多，有蘇格蘭威士忌、白蘭地、黑朗姆酒等，當然，如果你不喜歡餐后飲用這些，還有很多的酒也能很好地用作餐后酒，比如像雪利、波特這樣的加強型葡萄酒，也是不錯的選擇，主要還是依據個人的喜好而來。
餐后酒的保存
無論是開瓶的還是未開瓶的餐后酒，都要小心儲存，盡可能地保證其風味不受影響，才能為好的飲酒體驗提供保障。
首先，確保餐后酒儲存在涼爽、陰暗的地方，同時也要有理想的溫度和濕度，既要避免陽光的直射，也要避免過于潮濕，溫度應控制在10-12℃左右，濕度則不高于70%。對于開瓶未飲用完的餐后酒，可以塞回其軟木塞，在短時間內盡可能地形成密閉的空間，這樣放入冰箱的話，還可以保存三至五天。
