不能拒絕的味道和美景：云生之處的阿根廷

來自云生之處的葡萄酒味是讓世界不能拒絕的味道。

阿根廷，擁有著世界上海拔最高的葡萄園，超過1,600米的平均海拔除了保證葡萄酸甜平衡之外，還加大了晝夜溫差，創(chuàng)造出讓釀酒師們欣喜若狂的風(fēng)味物質(zhì)和果香的積累。

2019首屆世界最佳葡萄園大獎(jiǎng)賽(World's Best Vineyard Awards)50強(qiáng)正式出爐，這項(xiàng)由全球近500名頂級葡萄酒專業(yè)人士來評判的專業(yè)賽事，由一家來自阿根廷門多薩(Mendoza)產(chǎn)區(qū)的酒莊拔得頭籌。

著名酒評家蒂姆·阿特金(Tim Atkin)稱，阿根廷正在追求葡萄酒的新鮮度和平衡感，減少橡木的過度使用。行業(yè)越來越追求多樣性和活力。該國在葡萄酒釀造方面很少依賴國際顧問，而更多相信其本土人才。

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阿根廷——最令人興奮的新興產(chǎn)酒國之一

阿根廷的釀酒歷史要從16世紀(jì)西班牙人將第一株葡萄藤帶往美洲大陸開始。葡萄酒產(chǎn)業(yè)在阿根廷幾經(jīng)浮沉，如今，作為世界第五大葡萄酒生產(chǎn)國和第六大消費(fèi)國，阿根廷人會喝酒也會釀酒。在布宜諾斯艾利斯(Buenos Aires)所有的探戈舞場，即使訂不到座位，人們站著也要點(diǎn)上一瓶紅酒和朋友一同分享。他們說：“學(xué)會跳舞前，要先學(xué)會品嘗紅酒。”

近20年，阿根廷葡萄酒更是高歌猛進(jìn)，在各大雜志、酒評家的評分中頻頻斬獲高分。2019年，蒂姆·阿特金更表示他挑選的108瓶用于測評的阿根廷酒都獲得了95或者以上的高分，這不僅表現(xiàn)了2017和2018這兩個(gè)年份的卓越，更體現(xiàn)了阿根廷釀酒師不懈努力的優(yōu)秀成果。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2020年，阿根廷葡萄酒出口額有望達(dá)到20億美元，這標(biāo)志著阿根廷將從葡萄酒消費(fèi)大國轉(zhuǎn)型成為葡萄酒出口大國。的確，這些高品質(zhì)的葡萄酒正受到越來越多國家葡萄酒愛好者的青睞。

世界盡頭的葡萄園帶來獨(dú)特的阿根廷風(fēng)味

從中國到阿根廷需要飛行30個(gè)小時(shí)，這個(gè)處于世界盡頭的國家西靠安第斯山脈，東臨大西洋，南邊是冰雪覆蓋的南極大陸，其葡萄種植區(qū)域主要位于寬闊的山谷和傾斜的平原上，從北向南延伸，緯度為23°至45°，總占地22萬公頃。近年來，不安分的生產(chǎn)者將葡萄酒產(chǎn)區(qū)邊界推向西部，進(jìn)入高地;并向南部和東部推進(jìn)，尋找南部和海邊更涼爽的產(chǎn)區(qū)。

從北部產(chǎn)區(qū)(Northern Region)海拔優(yōu)勢使其晝夜溫差加大而沉淀出葡萄酒的不同風(fēng)味，到庫約(Cuyo)產(chǎn)區(qū)炎熱干燥的沙漠氣候給葡萄帶來充足的光照，再到巴塔哥尼亞(Patagonia)平原涼爽多雨的氣候?yàn)槠咸烟峁┳銐虻乃岫龋�再到新大西洋產(chǎn)區(qū)，阿根廷葡萄酒提供了無窮無盡的口味，反映了每個(gè)地區(qū)的特色。

而在安第斯山脈的山腳下，作為黃金產(chǎn)區(qū)的門多薩擁有阿根廷75%的葡萄園和本國最多的葡萄酒廠，這使其成為世界上最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

門多薩擁有安第斯的最高峰，作為太平洋潮濕海風(fēng)的屏障，山脈的存在增加了與大西洋的距離，塑造了這里整體干燥的氣候，為葡萄種植提供了理想的條件。全年300多天的光照、高海拔、大陸性氣候、土壤的多樣性和融雪是當(dāng)?shù)厣�產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的關(guān)鍵因素，也形成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的釀酒傳統(tǒng)。

而阿根廷越來越嚴(yán)格的法律規(guī)定，將門多薩劃分成更多塊優(yōu)質(zhì)的子產(chǎn)區(qū)，讓風(fēng)土和其悠久的種植歷史結(jié)合，使得釀酒師更易打造出風(fēng)味復(fù)雜的佳釀。

門多薩黃金產(chǎn)區(qū)——盧漢德庫約

在門多薩的南部地區(qū)，是“馬爾貝克之鄉(xiāng)”。該產(chǎn)區(qū)的釀酒廠提供令人難以置信的山景和門多薩廣闊的開放空間。在釀酒廠內(nèi)部，馬爾貝克始終如一地享有世界一流的認(rèn)可。

門多薩黃金產(chǎn)區(qū)——優(yōu)克谷

從16世紀(jì)開始，有著古老的種植歷史，在釀酒學(xué)家萊奧波爾多·蘇亞雷斯(Leopoldo Suarez)1922年出版的一本書中記載，圣卡洛斯(San Carlos)有16家葡萄酒廠，并且發(fā)現(xiàn)適合栽種馬爾貝克和賽美蓉的土地。古塔拉利(Gualtallary)更是因其最多變的氣候和最獨(dú)特的土壤成為最讓人興奮的產(chǎn)區(qū)。

門多薩黃金產(chǎn)區(qū)——邁普

邁普屬于阿根廷門多薩省北邊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，擁有絕佳的種植環(huán)境，一直被認(rèn)定為是阿根廷最精華的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。此地出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

舌尖上的探戈

馬爾貝克(Malbec)是阿根廷的標(biāo)志性品種，深紫色的酒液伴隨著濃烈果香的綻放，各個(gè)子產(chǎn)區(qū)的不同風(fēng)土也為其帶來不同的風(fēng)格。它來自南法，卻在阿根廷成名，并且揚(yáng)名世界，每年的世界馬爾貝克日便是世界葡萄酒粉喜愛它的最好證明。

品麗珠(Cabernet Franc)是阿根廷的最新流行趨勢。它起源于波爾多，但更適合阿根廷北部高海拔、氣候干燥的葡萄園。雖然它的種植面積與其他紅葡萄品種相較微不足道，但品質(zhì)上乘，不知其能否復(fù)制馬爾貝克的世界奇跡?

西拉(Syrah)歷史上更多用于混釀， 它非常適合干燥炎熱的地區(qū)。優(yōu)質(zhì)的西拉有著鮮亮的色澤和艷麗的果香，以及充滿異域風(fēng)情的香氣，給你豐腴飽滿的口感。釀酒師們喜歡用它締造妖嬈復(fù)雜的味道。

特濃情(Torrontes)是阿根廷最具特色的白葡萄品種，它有濃烈的玫瑰花和麝香香氣，散發(fā)著類似玫瑰香葡萄的氣味。這也是少有的釀造成酒后仍帶有葡萄般香氣的品種。