葡萄酒與食物餐配四個(gè)技巧(2)

葡萄酒與食物搭配技巧三

清淡型白葡萄酒，口味由清淡柔順循序漸進(jìn)至醇厚濃重，清淡紅酒甚至可以放在白酒前。

清淡型白葡萄酒類型：汽酒(Sparkling Wine)、白沙威濃(Sauvignon Blanc)、清純型霞多麗(Unwooded Chardonnay)、白貝露(Pinot Blanc)、威士蓮(Riesling)。

搭配食物：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鮮、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、魚子醬、淡味芝士、清蒸貝類、清蒸豆腐、白灼蝦。

葡萄酒與食物搭配技巧四

甜白酒配甜點(diǎn)，甜白酒的確是搭配甜點(diǎn)的伴侶。一般來說，甜品、水果與葡萄酒的酸味并不協(xié)調(diào)，半甜的酒和甜酒搭配甜品，會(huì)讓你不僅感覺到甜品的曼妙，也可以感覺到酒的甜美。

甜味型葡萄酒，如：冰酒(Icewine)、貴族霉甜酒(Noble Rot)、晚收甜酒(Late Harvest Wine)。

配餐技巧：香煎鵝肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力……這類甜酒配干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分合適。

葡萄酒與食物搭配建議：先點(diǎn)菜，后點(diǎn)酒。

如果你很講究，那么一頓晚餐，特別是一頓西餐，需要搭配不同口味的葡萄酒。上酒的順序一般由清淡的白葡萄酒到醇厚的紅葡萄酒，再到微甜的貴腐酒;同時(shí)年份輕的酒在前，年份老的酒在后，總之，要口味清的在前，口味重的在后，不能讓前面紅酒的口味蓋住后面紅酒的口味。當(dāng)然，如果你不是太講究只想點(diǎn)一瓶酒，那么根據(jù)主菜決定是紅還是白。