舌尖上的共舞之月餅搭配葡萄酒(2)

3. 廣式叉燒月餅和巴貝拉葡萄酒(Barbera)

叉燒月餅的主要特點是重油、皮薄和餡多，這類月餅適合與意大利的巴貝拉葡萄酒相搭配。巴貝拉葡萄酒與梅洛(Merlot)葡萄酒較為相似，風格優(yōu)雅，容易讓人接受，以草莓等紅色水果為主導的巴貝拉能為叉燒月餅增添水果的風味。此外，巴貝拉葡萄酒中的肉豆蔻和丁香等風味也能和叉燒月餅中復雜而濃郁的風味相得益彰。此外，巴貝拉酸度較高，可以降低月餅中的肥膩感，讓月餅的口感更加可口。

4. 蛋黃月餅和桃紅葡萄酒(Rose Wine)

雞蛋本身的味道是很濃郁的，雖然蛋黃月餅的蛋黃經(jīng)過加工，但依然有突出的味道。對于蛋黃月餅來說，桃紅葡萄酒是一個十分不錯的選擇。桃紅葡萄酒具有紅色或者黑色水果的香氣，酸度適中，且風味清新，既不會奪取蛋黃月餅的風味，也不會被月餅掩蓋酒的芳香，還能一定程度上降低蛋黃月餅的膩感。

5. 鮮肉月餅和黑皮諾(Pinot Noir)

鮮肉月餅是江南一帶的中秋節(jié)特色點心，皮酥而味香甜，美味的肉汁滲到皮里，肉餡鮮美，肉味突出，集咸、鮮、脆、酥和香于一體。這類月餅適合搭配高酸的黑皮諾葡萄酒。酒中的蔓越莓、櫻桃和花朵的香氣讓鮮肉月餅錦上添花，由陳年發(fā)展出來的蘑菇味和野味與月餅中的肉味相得益彰。重要的是，黑皮諾擁有輕柔的單寧，搭配鮮肉月餅不會讓酒顯得干澀，較高的酸味還能化解月餅肉餡的油脂感。

中華的飲食文化博大精深，就月餅而言便南北各有經(jīng)典，各具特色，以上月餅只是其中的冰山一角。而對于酒友們來說，有月餅有酒才算完美，但更重要的是，能與家人、朋友共同分享這月餅和葡萄美酒。明月總會變圓，愿你無論身在何處，終能與親朋好友團聚。