酒店喝酒不賣酒？大錯(cuò)特錯(cuò)，6招告訴你！(2)

2、統(tǒng)一店內(nèi)平價(jià)酒水超市品牌及裝修風(fēng)格、陳列擺放風(fēng)格，吸引消費(fèi)者眼球，達(dá)成培育消費(fèi)習(xí)慣的目的。

a)、裝修風(fēng)格設(shè)定：主要以符合大眾人群的品味，裝修整體風(fēng)格以簡潔、美觀、線條清晰等感覺為主，讓消費(fèi)者感到親切感。

b)、裝修費(fèi)用設(shè)定：裝潢成本定位以低成本為主。

c)、店內(nèi)產(chǎn)品陳列標(biāo)準(zhǔn)：

a、各品牌產(chǎn)品統(tǒng)一陳列面擺放，要求整齊化一，有視覺沖擊;

b、保持各品牌產(chǎn)品瓶體整潔以及標(biāo)簽的完整性;

c、瓶體正面朝向消費(fèi)者;

d、附帶標(biāo)牌一同陳列，且要求價(jià)格標(biāo)簽上的價(jià)格規(guī)范合理。

3、平價(jià)酒水的核心首先是平價(jià)甚至低于名煙名酒店價(jià)格的酒水價(jià)格，使之更加具備價(jià)格競(jìng)爭力;其次，多樣化有吸引力的促銷活動(dòng)也是必不可少的。

a)、平價(jià)宣傳方式：線上傳播+線下傳播;

線上傳播：主流網(wǎng)絡(luò)交流平臺(tái)(微信群+騰訊扣扣群)對(duì)平價(jià)酒水價(jià)格進(jìn)行線上傳播;

線下傳播：宣傳物料擺放(LED燈區(qū)宣傳+x展架+臺(tái)卡等)+服務(wù)人員銷售+促銷員宣傳等方式對(duì)平價(jià)酒水價(jià)格進(jìn)行線下宣傳。

LED燈區(qū)宣傳：每天在LED燈區(qū)播放平價(jià)酒水各項(xiàng)信息，第一時(shí)間最直接宣傳。

X展架：在各樓梯電梯口擺放平價(jià)酒水的展架，以便客人看到。

臺(tái)卡：在各包間桌面放置特制平價(jià)酒水臺(tái)卡，以便客人入座時(shí)，挑選適合自己平價(jià)酒水。

服務(wù)人員銷售：服務(wù)人員根據(jù)包間內(nèi)客情銷售相應(yīng)的平價(jià)酒水。

b)、促銷活動(dòng)方式：買贈(zèng)+代金券+折扣券+空瓶換購等。

買贈(zèng)：即購買酒水贈(zèng)送本品光瓶或物品(代金券、折扣券或其他物品);

代金券+折扣券：通過獎(jiǎng)券面值進(jìn)行兌換相對(duì)應(yīng)酒水差價(jià)空瓶換購：各類宴會(huì)可憑一定數(shù)量空瓶換取光瓶酒

4、每店招聘專職導(dǎo)購員

店內(nèi)人員配置：2人，一名收銀員，一名導(dǎo)購員。

導(dǎo)購員職責(zé)：主要負(fù)責(zé)所在店內(nèi)的酒水銷售、宴會(huì)信息攔截、總部活動(dòng)落地開展等工作。

導(dǎo)購員薪資架構(gòu)：固定工資+銷售提成。

銷售提成：各品牌酒水銷售提成+單月會(huì)員卡辦卡數(shù)量

5、系統(tǒng)內(nèi)導(dǎo)入會(huì)員發(fā)展體系，用積分、分級(jí)會(huì)員特權(quán)等方法發(fā)展忠誠會(huì)員。

會(huì)員卡制作標(biāo)準(zhǔn)：采用定額式磁條會(huì)員卡。

定額標(biāo)準(zhǔn)：四款面額分別為200、500、800、1000.

積分標(biāo)準(zhǔn)：一元錢一個(gè)積分。憑積分兌換禮品或享受優(yōu)惠政策

分級(jí)會(huì)員標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)積分將會(huì)員分級(jí)為三級(jí)，即普通會(huì)員、資深會(huì)員、鉆石會(huì)員。每級(jí)會(huì)員享受相對(duì)應(yīng)的促銷政策。

會(huì)員維護(hù)方式：電話回訪+短信維護(hù)+禮品贈(zèng)送

電話回訪：每月定期或即時(shí)對(duì)會(huì)員進(jìn)行回訪，回訪內(nèi)容以門店服務(wù)質(zhì)量、酒水價(jià)格、顧客滿意度及建議等做調(diào)查。

短信維護(hù)：不定期給會(huì)員發(fā)送信息，包括促銷活動(dòng)通知、節(jié)日問候，酒后養(yǎng)生常識(shí)等。

禮品贈(zèng)送：對(duì)大客戶或老會(huì)員根據(jù)會(huì)員積分可贈(zèng)送適宜禮品。

6、系統(tǒng)內(nèi)導(dǎo)入O2O互聯(lián)網(wǎng)銷售模式(需在區(qū)域市場(chǎng)布點(diǎn)規(guī)�；癁榍疤�)，增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)。

渠道無定勢(shì)，所有銷售模式都不是一成不變的，只要敢于創(chuàng)新，無論是經(jīng)銷商還是廠家，都能在激烈的競(jìng)爭環(huán)境下利于不敗之地。

（文/盛初 劉洋）