餐飲才是競(jìng)爭(zhēng)高地 廠店聯(lián)盟可拿下(2)

第五、為挖掘大客戶資源找到了路徑。

以往依賴煙酒店的人脈挖掘大客戶資源，隨著政務(wù)消失、電商競(jìng)爭(zhēng)、會(huì)員直銷(xiāo)、跨界銷(xiāo)售的出現(xiàn)，煙酒店的客戶資源急劇萎縮。餐飲廠店聯(lián)盟營(yíng)銷(xiāo)模式出現(xiàn)后，將可以牢牢地掌握大客戶開(kāi)發(fā)的機(jī)會(huì)并到達(dá)鎖定客戶的目的。

主要原因：

一是餐飲是終極消費(fèi)場(chǎng)所，無(wú)論你在何處購(gòu)買(mǎi)最終都要回到餐飲喝掉，所以這里聚集了所有的客戶資源。

二是餐飲店最了解誰(shuí)是大客戶，長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)及客情關(guān)系可以準(zhǔn)確捕捉大客戶。

三是廠店聯(lián)合可以加大開(kāi)發(fā)投入，增強(qiáng)大客戶開(kāi)發(fā)競(jìng)爭(zhēng)力。

四是廠店聯(lián)合開(kāi)發(fā)可以利潤(rùn)分成，有益于調(diào)動(dòng)餐飲店的積極性。五是廠家推出個(gè)性化定制，餐飲提供窗口有利于鎖定大客戶。

第六、為電商搭建了即時(shí)消費(fèi)平臺(tái)。

電商流量上不去的最大痛點(diǎn)是抓不住即時(shí)性消費(fèi)，因?yàn)榫�上缺少場(chǎng)景、線下的煙酒店價(jià)格不統(tǒng)一、配送服務(wù)不兌現(xiàn)等等。而在廠店聯(lián)盟模式下，通過(guò)開(kāi)辟電子吧臺(tái)——搭建餐飲聯(lián)盟采購(gòu)平臺(tái)——對(duì)接B2B供應(yīng)鏈——線下隔壁倉(cāng)優(yōu)化配送等，就可實(shí)現(xiàn)餐飲下單鎖定即時(shí)消費(fèi)了。

這里需抓住兩個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)：

一是餐飲聯(lián)盟采購(gòu)平臺(tái)，可采取餐飲聯(lián)盟牽頭、商業(yè)化運(yùn)營(yíng)方式搭建;

二是線下隔壁倉(cāng)聯(lián)網(wǎng)，可通過(guò)與B2B合作實(shí)現(xiàn)餐飲與煙酒店的庫(kù)存共享，通過(guò)定位和價(jià)格比對(duì)自動(dòng)選擇配送店，通過(guò)餐飲店與配送店的利益合理分配保證入口流量的穩(wěn)定增長(zhǎng)。

第七、為終端傳播實(shí)現(xiàn)了資源共享。

餐飲終端有許多傳播載體，比如門(mén)面、電子屏、電視、壁畫(huà)、桌面、椅套、菜單等等，過(guò)去都是店方自用剩余招標(biāo)客戶使用，造成店方自用浪費(fèi)，剩余資源價(jià)格奇高無(wú)人接受。

而在廠店聯(lián)盟模式下這些問(wèn)題可以妥善解決。

一是品牌傳播資源共享，廠家將品牌及店外媒介傳播活動(dòng)與餐飲店共享，店方利用店內(nèi)電子媒介傳播廠家品牌活動(dòng);

二是產(chǎn)品包裝資源共享，廠家用產(chǎn)品包裝特定區(qū)域加印店方廣告，店方利用菜單發(fā)布廠家廣告;

三是P0P資源共享，廠家在店外利用各類(lèi)海報(bào)、單頁(yè)、條幅等植入餐飲廣告，餐飲店利用餐桌椅套發(fā)布廠家廣告。

第八、為爭(zhēng)奪三大宴實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。

商宴、聚宴、喜宴占據(jù)了餐飲及酒水消費(fèi)的絕對(duì)份額，因此成為銷(xiāo)售業(yè)務(wù)競(jìng)爭(zhēng)的最重要領(lǐng)域。雖然酒水與餐飲的產(chǎn)品、渠道、客戶關(guān)聯(lián)度極高，雙方也都有很大優(yōu)勢(shì)。過(guò)去是廠店各自為戰(zhàn)，結(jié)果難以掙得較大份額。

而在廠店聯(lián)盟模式下情況可得到較大改觀。

一是通過(guò)聯(lián)合促銷(xiāo)，給三大宴提供消費(fèi)增值吸引客戶;

二是通過(guò)聯(lián)合定制，為三大宴提供專用酒水和菜單實(shí)現(xiàn)最佳搭配消費(fèi)價(jià)值;

三是通過(guò)界外聯(lián)合導(dǎo)流，實(shí)現(xiàn)界外渠道三大宴客戶的攔截。