“煙酒店作為零售業態之一，在經歷行業的慘淡之后，有許多老板在思考著如何進行轉型。”業內人士表示，從現在酒水以及零售業的發展趨勢看，一種是向著專業化的連鎖店發展，一種則是向著社區化的綜合性便利店發展。對于經濟實力不強的普通煙酒店來說，由單純經營煙酒轉為經營綜合商品和服務的社區便利店更為合適，也更為簡單。
在便利店運營上，7-11、全家等毫無疑問在產品供應的豐富度、供應鏈管理和運營經驗上有著無可比擬的優勢。對此，張健偉認為，這些便利店的酒類產品線很單薄，而酒優多以酒為切入點，雙方的產品線是有差異的。此外，在煙酒的價格定位上，張健偉將其俊濤名煙名酒的產品線作了區隔，俊濤以300元的產品為多，而酒優多的產品則集中在300元以下的產品。
專家
這是一種順勢而為的做法
廣東流通業商會執行會長黃文杰在接受南方日報記者采訪時表示，白酒市場這兩年明顯走弱，這是不爭的事實。這是由多方原因造成的，一方面，宴請，尤其公務消費這塊，減少得非常明顯，另一方面，跟酒駕嚴管有關。
此外，大家現在越來越關注養生和健康了，白酒喝多了確實比較傷身。黃文杰從身邊朋友處觀察到，在非得喝酒的情況下，大家都逐漸傾向于選擇葡萄酒。但是葡萄酒的品牌比較雜，不乏假冒偽劣產品，很多消費者在選購方面也比較謹慎。
“酒類專賣店轉型做便利店，我認為應該是一個挺好的選擇。”黃文杰分析，大家目前都在說電商對實體的沖擊是非常大的，但是我們看到電商的“最后一公里”是必須要和消費者接觸的，即要有完善的物流體系。但目前，最有效的方式除了依靠第三方物流外，便利店還是和終端客戶接觸得挺好的一種方式。
黃文杰指出，目前傳統的實體商業也加快了對便利店的開發布局，即使家樂福、沃爾瑪、華潤等以往以大店為主的一些零售商，也開始往便利方向發力了。其原因在于：第一，由于便利店所要求的客流量和輻射的周邊范圍并不大，達到一定的顧客數量就可以開，所以便利店的選點比較靈活，店鋪數量比較多;第二，便利店要突出的就是“便利”，消費者的關注點在“便利”上，由于物品是急需使用的，他們不會像在大賣場購物時一樣進行比價，因此商品的零售毛利率相比其他零售方式會略高;第三，除了零售以外，便利店會有更多的增值服務。比如可以在這里交話費、收發快遞，給洗衣店收發衣服，它能夠有更多的增值服務產生，盈利不僅僅是零售這一個渠道。
“所以就便利店來說，我認為在所有的實體零售業態里，便利店是有很大發展空間的，酒類專營店選擇轉型做便利店是一種順勢而為的做法。”黃文杰表示。
酒類營銷迎來新的變革
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近年來，酒類行業進入了調整轉型期，平民化的葡萄酒消費正成為“新常態”，高端白酒飛入尋常百姓家。有經銷商主動適應這種變化，打破傳統渠道下營銷模式的限制，轉向全開放的營銷模式，為酒類營銷帶來一場新的變革。
近日，由南方報業傳媒集團、廣東省酒類行業協會聯合廣中外名酒城打造的中外名酒創客平臺正式推出。“創客”們無需投入任何資金，不用承擔任何風險，即可參與銷售并享受70%的利潤分成。“沒有銷售經驗，初次接觸酒品，哪怕是抱著一顆‘玩’的心態，都可以簽約成為合伙人，利用8小時外的業余時間開拓業務，賺錢分成，你多我少。”廣中外名酒城董事長王惠東說。
王惠東表示，一方面，借助廣中外名酒城平臺，以一手資源直接從廠商采購，縮減中間流程，為合伙人和消費者創造了更大的利潤空間;另一方面，“大平臺、放心酒”也為消費者提供了品質保障。據了解，目前廣中外名酒城已成為廣州最大的進口葡萄酒大賣場，擁有2個3000平方米以上的“名酒城”，以及20個名酒莊和300多個合伙人，代理經銷法國、德國、澳洲、阿根廷等國家200個以上的葡萄酒品種，同時還經銷茅臺酒、國窖1573、劍南春和馬爹利、軒尼詩、人頭馬等中外名酒。
廣中外名酒城發動大家一起賣酒，五糧液的大經銷商廣東粵強則在發力打造其自有白酒品牌老廣酒的同時，向五糧液提出直分銷模式，以做大銷售盤子。粵強的直分銷模式，賣點是粵強以出廠價向下游的經銷商供貨，降低下游經銷商的進貨成本。這一調整旨在加強廠商互動，拉近廠家與消費者之間的距離，適應市場發展要求。
