老酒收藏 從老四大名酒開始

你知道第一屆全國評(píng)酒會(huì)的“四大名酒”，那你知道它們是怎樣評(píng)出來的嗎?

新中國剛成立的時(shí)候，民族工業(yè)百廢待興。1952年舉辦第一屆全國評(píng)酒會(huì)時(shí)，整個(gè)中國的白酒產(chǎn)量不過十余萬噸。時(shí)至今日，可以說五十年代的老酒，存世量可為稀缺。以五十年代的茅臺(tái)酒為例，現(xiàn)今的收藏參考價(jià)格能達(dá)到40萬-60萬左右，收藏價(jià)值極高。

中國酒事中，被普遍認(rèn)同且最具權(quán)威性的應(yīng)該是自1952年至1989年的五屆全國評(píng)酒會(huì)。評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的名酒名單，成為老酒收藏者必知的基本常識(shí)。而這些名酒，亦是收藏界的香餑餑，有些甚至因?yàn)槭袌鱿∪币痪齐y求，炒出數(shù)十萬元的高價(jià)來。自本期開始，我將順著全國評(píng)酒會(huì)的發(fā)展脈絡(luò)，和大家一起來談?wù)勗诓煌瑫r(shí)間段里中國名酒的故事。

回顧

第一屆評(píng)酒會(huì)與四大名酒

民國戰(zhàn)爭時(shí)期，中國釀酒業(yè)一度衰敗。當(dāng)時(shí)國內(nèi)局勢不穩(wěn)，兵禍災(zāi)荒不斷，糧食出現(xiàn)短缺，直接影響到釀酒行業(yè)的發(fā)展，許多酒廠在這樣風(fēng)雨飄搖的戰(zhàn)爭年代瀕臨破產(chǎn)或是無奈解散。隨著中國境內(nèi)各地的相繼解放，以及后來市場經(jīng)濟(jì)的開放，國內(nèi)的大小酒廠酒坊才最終迎來了復(fù)興的春天。

回過頭來看，新中國成立后，民族工業(yè)可謂一窮二白、百廢待興。何為“一窮二白”?光看以下的史實(shí)便可說明：

晉裕汾酒公司，1936年產(chǎn)酒8萬斤，且汾酒在市場上售價(jià)最高，是當(dāng)時(shí)的高端酒之一;抗戰(zhàn)時(shí)期，晉裕公司被日軍搶掠一空，杏花村釀造業(yè)生產(chǎn)凋敝，奄奄一息�？箲�(zhàn)后，才從廢墟當(dāng)中再度開始。

茅臺(tái)酒廠，新中國成立初期，只有員工幾十名。目前，通過官方數(shù)據(jù)顯示，茅臺(tái)員工達(dá)到三萬多人。

五糧液酒廠，新中國成立初期，還只是家族傳承的糟房，1952年開全國評(píng)酒會(huì)時(shí)，還未見五糧液身影。(宜賓五糧液酒廠的正式得名是在1959年。)

瀘州老窖酒廠，新中國成立初期，也剛完成四川省專賣公司國營第一釀酒廠和瀘州私營曲酒釀造廠的公私合營改造，成為瀘州市曲酒廠，方興未艾。

第一屆全國評(píng)酒會(huì)在1952年舉辦時(shí)，整個(gè)中國的白酒產(chǎn)量不過十余萬噸。時(shí)至今日，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年，光四川省的白酒產(chǎn)量便達(dá)到300多萬噸(原始數(shù)據(jù)：370.90千萬升)。

今夕對(duì)比，當(dāng)時(shí)的酒業(yè)狀況可見一斑。

在這樣的背景下，舉辦第一屆全國評(píng)酒會(huì)意義就顯得十分重大了。由于當(dāng)時(shí)財(cái)稅部門管理酒類專賣，將產(chǎn)銷結(jié)合并由專賣機(jī)構(gòu)直接管轄。而行使最高職權(quán)的則是華北酒類專賣公司(后并入中國專賣事業(yè)公司)。因此，1952年秋末舉行的第一屆評(píng)酒會(huì)，就是由各地區(qū)酒的專賣干部攜帶酒樣到“總部”華北酒類專賣公司進(jìn)行評(píng)選的。

首次全國酒類評(píng)選，因?yàn)闂l件和經(jīng)驗(yàn)均有限，在評(píng)酒上還沒有復(fù)雜嚴(yán)謹(jǐn)?shù)漠a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)選體系，因此第一屆評(píng)酒會(huì)的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)是傳統(tǒng)和市場信譽(yù)度。可以概括成以下四點(diǎn)：

(1)品德優(yōu)良;

(2)在國內(nèi)獲得好評(píng)并為全國大部分人所歡迎;

(3)歷史悠久且在全國有銷售市場;

(4)制造方法特殊、具有地方特色。

這樣的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)事實(shí)上是把絕大多數(shù)的酒拒之門外的。如前面提到的，當(dāng)時(shí)整個(gè)中國的釀酒工業(yè)仍然在恢復(fù)中。因此，除了少數(shù)的由政府接管的企業(yè)，大部分酒企仍然是私營作坊。私營作坊想要滿足諸如“在全國獲得好評(píng)并為全國大部分人所歡迎、在全國有銷售市場”等條件，這幾乎是不可能完成的任務(wù)。

最后，會(huì)上評(píng)出中國八大名酒。其中白酒類四種，分別為山西汾酒、貴州茅臺(tái)、四川瀘州特曲以及陜西西鳳酒;其他酒類名酒為紹興黃酒、煙臺(tái)張?jiān)＜t玫瑰葡萄酒、金獎(jiǎng)白蘭地以及味美思。應(yīng)該說，依照參賽標(biāo)準(zhǔn)，這些名酒獎(jiǎng)項(xiàng)也是實(shí)至名歸的，在群眾中確實(shí)是享有較高聲譽(yù)的。

收藏

五十年代的“四大名酒”價(jià)值高

第一屆評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的五十年代產(chǎn)中國名酒，如今大多已成為頂級(jí)品藏品，大部分集中在專業(yè)級(jí)藏家手中。這些酒當(dāng)時(shí)的產(chǎn)量原本就不高，更為重要的是，當(dāng)時(shí)的酒被大多數(shù)人認(rèn)為只是一種飲用消耗品，老百姓收藏儲(chǔ)存酒的意識(shí)不強(qiáng)，再加上年代久遠(yuǎn)等綜合因素，能留存下來的更是少之又少。因此，這些名酒的收藏價(jià)格更是屢屢在拍賣會(huì)上創(chuàng)下新高。

以五十年代后期產(chǎn)的茅臺(tái)酒為例。當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒產(chǎn)量低，采用的是土陶瓶材質(zhì)，并以油紙先塞口再用豬尿泡皮綁扎，最后貼上方形封口紙。一瓶五十年代后期的五星牌茅臺(tái)酒在2012年保利春拍會(huì)上拍出48萬的高價(jià)。不同的拍賣會(huì)上，同年份的茅臺(tái)酒拍賣價(jià)格亦有差異，同樣的五十年代后期的五星牌茅臺(tái)，在同年歌德拍賣會(huì)上則拍出120萬天價(jià);其中是否有炒作成分或是酒的品相有差異，則不得而知。如今，五十年代的茅臺(tái)酒，收藏參考價(jià)格在40萬-60萬左右。市場稀缺，收藏價(jià)值高。

值得注意的是，市場上有很多所謂五十年代的中國名酒，很多有極大的造假嫌疑。我曾見過數(shù)瓶五十年代的汾酒、竹葉青，均判定這些酒是仿制品，并非原瓶原裝。

因此，收藏級(jí)老酒，應(yīng)是早期生產(chǎn)出廠的原瓶、原裝、原標(biāo)酒，它們有著真實(shí)的年份記錄，是歷史與文化的寶貴紀(jì)念，也才是真正具有收藏價(jià)值的。