藍色的愛琴海，白色的小屋。這是很多人心目中的希臘印象。其實希臘不只是有美麗的海景風光，希臘還是一個盛產葡萄酒的國度。由于希臘是一個多山的國家，大部分的葡萄園都位于內陸山坡上，其中最具代表性的紅葡萄品種黑瑪瑙(Xinomavro)便產自多山的地中海氣候。下面佳釀網小編將為大家介紹希臘北部的葡萄品種和葡萄酒。
黑瑪瑙，北希臘的內比奧羅
黑瑪瑙(Xinomarro)是希臘最具潛力釀造頂級紅葡萄酒的品種，也是國際市場一顆冉冉升起的新星。它通常帶有紅色水果、西紅柿、橄欖、李子干、煙草、堅果等香氣，經橡木桶陳年的黑瑪瑙還常常帶有一些微妙的香料氣息。該葡萄品種高酸度與高單寧的個性使得黑瑪瑙葡萄酒具有優秀的陳年潛力。業內很多人將其比喻為北希臘的內比奧羅(Nebbiolo)，該品種是意大利著名產區皮埃蒙特的高貴品種，是釀造意大利酒王和酒后巴羅洛(Barolo)和巴巴萊思高(Barbaresco)的法定葡萄品種，年輕時的顏色就已帶有磚紅、橘紅等大多紅葡萄酒陳年許久后才出現的顏色，且具有非常高的酸度，這些特點均可在傳統風格的黑瑪瑙葡萄酒身上找到，新年份的黑瑪瑙葡萄酒就像個高傲倔強的少年，他的棱角需要時間去打磨。
然而，如此古老傳統的葡萄品種依然擺脫不了現代化和商業化的命運，近年來，一些樂于走向國際化的新潮酒莊開始嘗試釀造現代風格的黑瑪瑙葡萄酒，酒莊的釀酒師從波爾多、勃艮第等世界知名的產區求學回國，希望將世界頂尖的釀酒技術與本土品種相結合，有些堅持保留葡萄品種原有的特性，香氣上以泥土、礦物、香料等香氣主導，而非新鮮水果或果醬等濃郁的果香，釀酒師傾向于使用舊橡木桶，以達到細膩平衡的口感。然而，有些釀酒師則大膽地將黑瑪瑙改頭換面，釀造出酒色深沉，果味奔放，單寧柔滑的國際化口味葡萄酒。
黑瑪瑙精華產區剖析
希臘出產黑瑪瑙最優秀的產區是位于北部馬其頓省(Macedonia)的納烏薩(Naoussa)。希臘馬其頓省一直是個備受爭議的地方。因為“馬其頓”一詞在古希臘語中泛指位于歐洲東南部巴爾干半島的一個地區，現在這個地區已成為希臘、馬其頓共和國以及保加利亞三國的交界區域，但希臘馬其頓省和馬其頓王國都對外簡稱“馬其頓”。例如，最近在國內Interwine酒展上掀起一陣熱潮的“馬其頓葡萄酒”其實是來自馬其頓王國的葡萄酒。現在，為了更好地區分馬其頓省與馬其頓王國，希臘人更傾向于稱前者為“北希臘”(Northern Greece)。
納烏薩黑瑪瑙紅葡萄酒均采用100%黑瑪瑙釀造，是全希臘陳年潛力最強的干紅葡萄酒。納烏薩位于希臘馬其頓省中部的平原地區，葡萄園大多分布在海拔150-450米的山坡上，其不同的地形地貌構成納烏薩黑瑪瑙紅葡萄酒多樣化的主要原因。該地區的氣候屬于地中海氣候與大陸性氣候的交界，但葡萄酒年份的差異性并不明顯。由于不同田塊所處地的海拔、土壤、山坡朝向不同而導致酒質與風格的明顯差異，當地的生產商們幾十年前已引入“Cru”的概念，這些生產商大致又分為兩派，一派注重展現單一葡萄田的個性，只選用來自同一塊葡萄田的黑瑪瑙葡萄釀造，以突出不同風土的特性;另一派更注重表達釀酒師或酒廠本身的個性，故選用不同田塊的黑瑪瑙葡萄進行調配。
除了納烏薩以外，北希臘的Amynteo, Goumenissa, Rapsani, Kozani等地均有種植黑瑪瑙，但大多用于與本地其他紅葡萄品種(如Krasato、Stavroto、Negkoska)或某些國際流行的紅葡萄品種(如西拉Syrah、美樂Merlot、赤霞珠Cabernet Sauvignon)混釀。Amynteo是出產黑瑪瑙產區中最涼爽的產區，所以出產的黑瑪瑙帶有更清爽的果香以及更明顯的花香。該產區也是單一品種產區。那里也是希臘重要桃紅葡萄酒及起泡酒產區，其中采用黑瑪瑙釀造的Blanc de Noirs被當地人稱為灰色葡萄酒(Vin Gris)，因為酒色略顯粉紅色，這一種起泡酒不僅帶有黑瑪瑙特有的香氣，還具有悅人的清爽口感。
關于馬其頓的地域糾紛
馬其頓王國是古希臘西北部的一個王國。其史上最輝煌的時刻，也就是亞歷山大帝國(馬其頓帝國)，是由國王亞歷山大三世(大帝)開創。亞歷山大帝國是歷史上繼波斯帝國之后第二個地跨歐、亞、非三洲的帝國。
現在，馬其頓泛指位于歐洲東南部巴爾干半島的一個地區，包括從前南斯拉夫獨立出來的馬其頓共和國、希臘北部的馬其頓地區(即文中提到的Naoussa所在區域)，以及保加利亞的布拉格耶夫格勒州。
馬其頓共和國自立國以來，一般簡稱為“馬其頓”，但希臘方面認為“馬其頓”是希臘歷史的一個概念，反對馬其頓共和國使用“馬其頓”的名稱，所以暫名為前南斯拉夫馬其頓共和國。同時，為了更明確希臘馬其頓產區的地理位置，希臘人也傾向于將其稱為“北希臘”。
瑪拉古西亞，源自北希臘的白珍珠
如果說黑瑪瑙葡萄(Xinomarvo)是希臘的黑瑪瑙，那么瑪拉古西亞葡萄(Malagousia)就是希臘的白珍珠。這是源自北希臘的一個白葡萄品種，由希臘著名的釀酒師Domaine Gerovassiliou的莊主Evangelos Gerovassiliou重新發現。在上世紀70年代以前，這一古老且優質的白葡萄品種一直被當地人遺忘，當時在Domaine Carras擔任釀酒師的Evangelos發現了這一品種的潛力，并用了20多年的時間將這一品種推廣至全希臘，現在該品種是全希臘最受歡迎的白葡萄品種之一，而Domaine Gerovassiliou也成為了釀造該品種的先鋒和高品質作品的代表。酒莊離希臘馬其頓省的省會塞薩洛尼基(Thessaloniki)非常近，是北希臘最知名的酒莊之一。瑪拉古西亞是一種芳香且復雜的白葡萄酒，常帶有成熟水蜜桃、杏桃以及一絲新鮮青椒的氣息，酸度中等，口感飽滿圓潤，經橡木桶陳年后呈現出優秀的陳年潛力。
