寶雅酒莊：法國(guó)圣埃美隆一級(jí)特等酒莊B級(jí)

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寶雅酒莊位于波爾多右岸的圣埃美隆產(chǎn)區(qū)，被評(píng)為圣埃美隆列級(jí)一級(jí)特等酒莊B級(jí)。寶雅酒莊雖然離圣埃美隆名莊歐頌酒莊只有咫尺之遙，而且同為一個(gè)家族麾下，但兩者的酒體風(fēng)格卻沒(méi)有太多相似之處。

據(jù)資料顯示，“Belair”一詞是整個(gè)波爾多地區(qū)重名幾率最高的名字之一，整個(gè)波爾多約有二十多家酒莊名字里 帶有“Belair”字眼，這些酒莊涵蓋大區(qū)級(jí)、地區(qū)級(jí)和村莊級(jí)AOC。其中，中國(guó)市場(chǎng)最常見(jiàn)到的是上梅多克的一個(gè)中級(jí)酒莊貝萊酒莊(Chateau Belair)以及寶雅酒莊(Chateau Belair-Monange)，所以在談及此酒莊英文名字時(shí)，一定要看清楚全名再下定論，否則差以毫厘失之千里。

寶雅酒莊的歷史始于一位軍官將領(lǐng)羅伯特•凱諾利(Robert de Knollys)，他是百年戰(zhàn)爭(zhēng)中的活躍分子，在貝萊(Belair)擁有住宅房產(chǎn)。盡管隨后法國(guó)勝出，大部分英國(guó)人都打道回府，但仍有一些英國(guó)人選擇留 下來(lái)，這是因?yàn)榘倌陸?zhàn)爭(zhēng)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，很多英國(guó)人已經(jīng)在法國(guó)定居下來(lái)，其幾代子孫都是在法國(guó)成長(zhǎng)，成為了大半個(gè)法國(guó)人。羅伯特•凱諾利也一樣，他選擇繼續(xù)留在法國(guó)，隨后，其子孫在貝萊開(kāi)始種植葡萄。后來(lái)這片葡萄園被凱諾家族(Canolle)繼承。十八世紀(jì)中期，寶雅酒莊在波爾多的售價(jià)曾一度問(wèn)鼎波爾多左 岸，成為最貴的圣埃美隆酒莊之一。然而十八世紀(jì)末期，酒莊因?yàn)榉▏?guó)大革命的原因被迫離開(kāi)凱諾家族一段時(shí)間，直至革命結(jié)束后才重回凱諾家族手中。整個(gè)十九世 紀(jì)，寶雅酒莊一直穩(wěn)步發(fā)展，但隨著十九世紀(jì)末葡萄根瘤蚜蟲(chóng)的大肆侵害，寶雅酒莊的發(fā)展暫時(shí)劃上了句號(hào)。

在 1916年，寶雅酒莊被時(shí)任歐頌酒莊的主人愛(ài)德華•杜伯沙隆(Edouard Dubois-Challon)收購(gòu)。當(dāng)時(shí)寶雅酒莊的大部分葡萄園都已被葡萄根瘤蚜蟲(chóng)摧毀殆盡，并荒廢了一段時(shí)間。杜伯沙隆家族接管以后按照酒莊土地的特 色重新安排種植比例，今天我們見(jiàn)到的寶雅酒莊很大程度上就是在那個(gè)時(shí)候定格下來(lái)的。隨后到來(lái)的二戰(zhàn)并未導(dǎo)致寶雅酒莊脫離杜伯沙隆家族的管理，該家族在整個(gè) 二十世紀(jì)時(shí)期一直掌管著歐頌和寶雅這兩個(gè)酒莊。后來(lái)，柏圖斯酒莊的主人JPM家族收購(gòu)了寶雅酒莊30%的股權(quán)，成為大股東之一。直至2008年，JPM通 過(guò)收購(gòu)剩余的股權(quán)成為了寶雅酒莊的主人。

在此需要特別說(shuō)明的是，2012年9月6日圣埃美隆列級(jí)酒莊的最新分級(jí)名單揭曉，新的分級(jí)版本中有18家列級(jí)莊一級(jí)特等酒莊，64家列級(jí)莊，總數(shù)82家。寶雅酒莊(Chateau Belair-Monange)與同為圣埃美隆列級(jí)一級(jí)特等B級(jí)酒莊的瑪?shù)氯R娜酒莊(Chateau Magdelaine)合并。至此，兩個(gè)酒莊將以同一命名“Chateau Belair-Monange”出現(xiàn)在人們的視野之中。

寶雅酒莊目前有12.5公頃葡萄園，土壤以波爾多右岸常見(jiàn)的石灰?guī)r和粘土結(jié)合土壤為主，葡萄種植比例為80%的梅洛(Merlot)和20%的品麗珠(Cabernet Franc)， 葡萄藤平均樹(shù)齡為40年。值得一提的是，寶雅酒莊有部分葡萄園采用生物動(dòng)力的方法(Biodynamic)種植，這與有機(jī)種植方式不同，不但完全不采用農(nóng) 藥噴灑，而且還根據(jù)月相、太陽(yáng)等天文要素來(lái)決定采摘時(shí)機(jī)，在整個(gè)葡萄種植和釀酒方面需要消耗大量的人力以保證最后的質(zhì)量。

在波爾多右岸，由于梅洛常作為構(gòu)建酒體的主 要品種，所以右岸的葡萄酒通常酒體更偏柔順圓潤(rùn)，氣息香甜怡人。而在寶雅酒莊，由于受生物動(dòng)力法的影響，酒莊所產(chǎn)葡萄酒風(fēng)格更偏向于輕淡，常帶有草本和各 種復(fù)雜的氣息，口感上比較“野性”，稍感粗澀或略顯不成熟的單寧令人感到完全異于常規(guī)圣愛(ài)美隆葡萄酒的風(fēng)格。