康色揚(yáng)酒莊：法國波美侯最好的酒莊之一

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康色揚(yáng)酒莊地處法國波爾多右岸的波美侯產(chǎn)區(qū)，與老色丹酒莊(Vieux Chateau Certan)和樂王吉酒莊(Chateau l'Evangile)毗鄰，是波美侯最好的酒莊之一。

康色揚(yáng)酒莊葡萄園的管理采用比較傳統(tǒng)的方法。在葡萄生長的季節(jié)里，通常會(huì)耕地四次。這樣做主要是為了抑制雜草的生長，從而為葡萄的生長爭取更多的水分。除此之外，為了控制葡萄的產(chǎn)量，酒莊會(huì)采取包括去葉和去芽在內(nèi)的多種措施。

康色揚(yáng)酒莊的名字首次出現(xiàn)在18世紀(jì)中期。當(dāng)時(shí)的莊主是凱瑟琳•康色揚(yáng)(Catherine Conseillan)女士，康色揚(yáng)酒莊的名字便是由她而來的。1871年，尼古拉斯(Nicolas) 家族收購了康色揚(yáng)酒莊，在該家族的精心管理下，在不到二十年的時(shí)間內(nèi)，酒莊便已發(fā)展成為波美侯酒莊中聲譽(yù)良好，價(jià)格不菲的酒莊。

直到現(xiàn)在，能夠與其并駕齊驅(qū)的波美侯酒莊只有不到5個(gè)。憑借著康色揚(yáng)酒莊的成功，尼古拉斯家族在波美侯地區(qū)建立了良好的聲譽(yù)，其后人在1900年建立了波美侯葡萄酒商會(huì)，并執(zhí)掌長達(dá)數(shù)十年。

如今，康色揚(yáng)酒莊由尼古拉斯家族的第五代傳人掌管。伯特蘭•尼古拉斯(D. Bertrand Nicolas) 和讓—瓦爾米•尼古拉斯(Jean-Valmy Nicolas)為康色揚(yáng)酒莊的經(jīng)理，讓—米歇爾•拉波特(Jean-Michel Laporte )則擔(dān)任酒莊董事長。

康色揚(yáng)酒莊葡萄園面積為12公頃。園內(nèi)土質(zhì)以紅色粘土和石灰?guī)r組合為主。種植的葡萄品種是梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc),比例分別為80%和20%。葡萄樹的平均樹齡為40年，種植密度為6,000株/公頃。

在釀酒方面，康色揚(yáng)酒莊是波美侯和圣埃美隆地區(qū)第一家安裝不銹鋼溫控罐的酒莊。葡萄經(jīng)人工采摘之后，放入大不銹鋼桶中發(fā)酵，最后經(jīng)蛋清澄清，放入橡木桶中陳釀大約20個(gè)月。康色揚(yáng)酒莊出品的正牌Chateau La Conseillante，每年的產(chǎn)量約為5,000箱，2007年，該酒莊開始推出副牌酒，名稱為Duo de Conseillante。

康色揚(yáng)酒莊葡萄酒的瓶身十分迷人，其封套呈亮麗的紫色，格外顯眼。在波美侯葡萄酒中，該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒既不是最強(qiáng)勁的，也算不上最成熟的，不過，它可稱得上是最均衡的酒款之一。通常，酒中會(huì)有覆盆子、巧克力和花朵的香氣，口感尤為優(yōu)雅和美妙。