大魚大肉膩了 用這3款加葡萄酒的沙拉換個口味

春節(jié)期間少不了家人團(tuán)聚，走親訪友，大魚大肉往往難免。北方有殺豬菜，嶺南有盆菜，各地還有臘肉、香腸都是比較油膩的年節(jié)食品，如果連續(xù)多天接著吃，胃腸恐怕也會吃不消，對于愛美女性而言，最可怕的是春節(jié)過后體重增加。

一個健康的春節(jié)應(yīng)該多吃一點(diǎn)綠色、清淡的菜肴，幫助清理腸胃，平衡一點(diǎn)油膩。而沙拉這道菜肴就非常適合，即便是正在減肥的人也可以享受。同時，沙拉還有多種美味。

下面給讀者朋友介紹三種有葡萄酒做調(diào)料的沙拉，加入葡萄酒的目的是去腥、調(diào)味和增色，有興趣的朋友可以DIY。

1、雞絲沙拉

在清脆的綠豆芽、萵苣和小黃瓜上面，淋上甜辣的花生醬，這道沙拉讓人垂涎欲滴，加上雞胸肉，讓人食欲大增!

材料(2人份)：雞胸肉100克，綠豆芽60克，萵苣40克，小黃瓜和洋蔥各半個，大蒜一瓣，過橡木桶的霞多麗葡萄酒25毫升，胡椒3顆鹽少許。食醋2匙，橄欖油1大匙，甜辣醬、花生醬各3大匙，切碎蒜粒少許。

在沸水中放入雞胸肉、大蒜、胡椒、鹽，煮好后撈起，放冷后加入白葡萄酒。將萵苣洗凈切絲，綠豆芽泡在水里，撈起后將水份去除。 黃瓜、洋蔥、切成5厘米長度，紅辣椒切絲。 將雞胸肉、萵苣、綠豆芽、黃瓜以及洋蔥放到盤子里，淋上花生甜辣醬，撒上紅辣椒和香菜裝飾。

2、酸橙雞肉沙拉

在水煮后的雞胸肉上澆上甜辣的醬汁，非常爽口而且開胃。

材料(單人份) :片狀雞胸肉100克、紅甘藍(lán)、蘑菇各30克、芹菜20克、小黃瓜30克、水梨50克、生姜三分之一、松子少許、長相思葡萄酒20克、 鹽和胡椒粉少許、黃芥末醬一小匙 、柳橙汁2匙 、洋蔥碎末少許 、在沸水中放入生姜、大蒜、胡椒、鹽，再放入雞胸肉，煮好后撈起，按照肌理撕成絲。

水芹菜洗凈后，切成3厘米的段，紅甘藍(lán)菜，小黃瓜和水梨切成絲， 蘑菇撕成小塊，將蔬菜、蘑菇、水梨和雞胸肉先用芥末醬和柳橙汁拌勻，再加長相思葡萄酒，撒上松子裝飾即可。

3、牛胸肉韭菜沙拉

肉汁鮮美的牛胸肉用韭菜搭配非常美味，當(dāng)做前菜和主菜均可。

材料(2人份) ：牛胸肉片100克、韭菜70克、白菜心80克、洋蔥三分之一個、醬油1大匙、辣根醬1小匙 、洋蔥末少許 、芝麻油1匙 、橡木桶陳年干紅葡萄酒20克。

先用紙巾吸取牛胸肉的血水，煮沸的水中放一點(diǎn)醬油，再把牛肉用水汆一下，撈起后瀝干水份。 白菜心洗凈，除去水份。 韭菜洗凈，切成4厘米段，洋蔥切成細(xì)絲。 把牛肉放入盤中，加辣根醬和紅葡萄酒。 三道吃不胖又帶著清香的沙拉就做好了，試試吧!