葡萄酒與壽司的碰撞(2)

香芒蟹肉壽司

具有明顯香氣和肉質(zhì)般口感的芒果片，配上較清淡的蟹肉，呈現(xiàn)了有點(diǎn)令人意外的和諧感，淡雅而清新。

適合的葡萄酒：德國或法國Alsace的Riesling、香檳、微氣泡水蜜桃味的意大利Moscato d'Asti

云丹海鰻青椒卷

綿密細(xì)膩肉質(zhì)的海鰻用較為清淡的手法烹調(diào)，抹上薄薄一層甘咸醬料，上面點(diǎn)綴帶甜帶酸的莓果，讓看似傳統(tǒng)的壽司卻又帶有西方甜點(diǎn)的趣味。內(nèi)層的青椒絲和牛蒡，恰如其份的扮演了綠葉的角色。

適合的葡萄酒：波爾多白酒、Fino 雪莉酒

季節(jié)壽司

春筍、菇蕈等各類山珍展現(xiàn)出清新的土壤系香氣，不同食材之間的質(zhì)地對比和筍尖內(nèi)包著醋飯的特殊造型，是這個壽司的亮點(diǎn)。

適合的葡萄酒：意大利Pinot Grigio、意大利Gavi、香檳