意大利龍蝦餃(Lobster Ravioli)是意式美食中一道經典的菜式，金黃脆韌的餃子皮裹挾著鮮甜的龍蝦肉，加之濃郁的芝士乳香與清新的檸檬味道，讓人看著滿目秀色，吃著齒頰留香。如此人間美味，怎么沒有美酒相伴?小編已經為你相中了幾款能夠與之搭配的葡萄酒，趕緊試試吧。
1. 干香脆爽的干型白葡萄酒
干白與海鮮從來都是官配。如果你喜食干乳酪餡兒的意大利龍蝦餃，且酷愛用奶油沙司、檸檬以及黃油來搭配，那么一定別忘了來一瓶口感爽脆的干型白葡萄酒。試一下雷司令(Riesling)吧，它的柑橘和蜂蜜的氣息能夠突出蝦仁的鮮美，同時它天然的酸度又能夠平衡醬汁的油膩，效果必會不錯。
2. 清新而富有活力的白葡萄酒或起泡酒
如果你的這道意大利龍蝦餃中以貝類海鮮為主要特色，小編會向你推薦口感清新、富有活力的白葡萄酒如灰皮諾(Pinot grigio)和長相思(Sauvignon blanc)，抑或是同樣激爽的干型或半干型起泡酒。灰皮諾清甜的果香和余味與貝類的鮮美相得益彰，長相思的百香果味能夠與檸檬沙司的酸爽對抗，而起泡酒豐富活躍的氣泡不僅能夠激活你的味蕾，而且還不會掩蓋海鮮原有的滋味，實乃絕配。
3. 受橡木影響、帶有黃油味的白葡萄酒
經過橡木桶桶陳的霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒通常會伴有些許橡木的風味，香草、煙熏、雪松、樹脂的香氣在口中綿延繚繞，與蘑菇、菌類一道搭配意大利龍蝦餃食用，仿佛把人引入雨后的森林，渾身每一個細胞都浸潤在大自然質樸的芬芳當中。經橡木桶陳年的維歐尼(Viognier)白葡萄酒同樣是不錯的選擇，它順滑的口感、漂亮的酸度、黃油與花香兼備的余味讓人格外愉悅，一絲若影若現的鼠尾草的風味與蘑菇的鮮美相互呼應，為這道意大利龍蝦餃增色不少。
4. 酒體輕盈、口感絲滑的紅葡萄酒
如果你想別出心裁，用紅酒配蝦餃，小編也不是不能滿足你。低調奢華的黑皮諾(Pinot Noir)紅葡萄酒便是小編推薦的頭號佐餐佳品。選擇一款酒體較輕、單寧含量少的黑皮諾紅葡萄酒，感受其中蘊含的櫻桃和香草的滋味以及香料的氣息，讓它天鵝絨般的質地輕撫你的舌頭，你便會知道小編說它能搭意大利海鮮龍蝦餃并非妄言。不過，它不宜與柑橘味的醬料一起佐餐，所以你需要把檸檬醬換成干的玫瑰花瓣，以減少食物之間的沖突感。
