楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養生。炎熱夏季自制一些楊梅酒凍吃是不是很美，楊梅酒凍怎么做，下面給大家介紹一下楊梅酒凍的做法!
料：楊梅酒75ml，水75ml，細砂糖25g，吉利丁半片
輔料：白朗姆酒75ml，櫻珠少許
1.準備楊梅酒、白朗姆酒；
2.吉利丁用冷水泡水；
3.楊梅酒放入白糖，大火加熱；
4.加熱至糖融化但未沸騰的狀態，放入泡軟的吉利丁，攪拌至融化，離火，放入冷水中降溫；
5.降溫后的楊梅酒倒入容器中，放入幾個櫻珠，放入冰箱冷藏至凝固；
6.朗姆酒加細砂糖，大火加熱；
7.至糖融化但酒未沸騰的時候，放入泡軟的吉利丁，攪拌至完全融化，放涼待用；
8.從冰箱取出冷藏后的楊梅酒，已經成形；
9.倒入冷卻的朗姆酒；
10.放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用。
