在日本，納豆的吃法各種各樣，而且不論吃什么，都能和納豆一起吃。最簡單的吃法，就是花200左右日元，買一盒納豆，然后和調料攪拌，蓋在米飯上，直接吃
眾 所周知，日本人喜歡吃納豆，但你知道嗎?納豆原來和中國還有扯不斷的關系。當然，也不必想太多，其實，它就和我們中國人食用的豆鼓差不多。只不過，它是聞 起來臭、吃起來也臭，有些人永遠都不會習慣這種味道，但是日本人卻是全民熱愛。去日本可千萬別錯過這種特別的“臭味”。就如中國街邊的小吃臭豆腐般，你會 慢慢愛上這種臭味，越吃越香。
納豆是日本常見的傳統發酵食品，是由黃豆通過納豆菌(枯草桿菌)發酵製成，具有黏性，不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率。
更重要的是發酵過程產生了多種生理活性物質，具有溶解體內纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
傳統上先將納豆加上醬油或日式芥末(一般在賣的盒裝納豆，使用的是日式淡醬油還有黃芥末)，攪拌至絲狀物出現，置於白飯上食用，是為納豆飯。
也有人將納豆和生雞蛋、蔥、茗荷、蘿卜、柴魚等各種食材一起混合，而在北海道、東北地方有時也將納豆和砂糖混合，甚至亦有加上美乃滋的創意吃法。
若未經攪拌便加入醬料會使水分過多，粘性也會有所消減，蔥和芥末則能抑制“納豆氨”刺鼻的氣味。不習慣吃納豆者則以為是腐壞的水煮黃豆。
