美食王國(guó)土耳其與葡萄酒搭配指南

土耳其是一個(gè)非常注重美食的國(guó)家。名列世界三大著名美食國(guó)家之一，傳統(tǒng)的主食除了面包，還有羊肉、葡萄酒、點(diǎn)心……不過(guò)，土耳其的點(diǎn)心對(duì)怕胖或是怕甜食的人來(lái)說(shuō)，有些甜，會(huì)稍微躊躇不前。盡管如此，土耳其還是葡萄酒圣產(chǎn)地和水果王國(guó)。四季分明為土耳其的水果種類(lèi)，醞釀了自然豐富的美食王國(guó)。

各式土耳其美食

當(dāng)?shù)厝讼渤匝蛉夂托∨Ｈ猓�尤其喜歡將羊肉串起來(lái)以炭火烤熟，用刀削下肉片夾面包吃，可說(shuō)是土耳其的麥當(dāng)勞。目前路邊小吃沙威瑪 (siskebab)據(jù)說(shuō)是自土耳其引進(jìn)的。不過(guò)多以雞肉做沙威瑪?shù)闹鞑模�事�?shí)上在土耳其夾羊肉才是道地的沙威瑪。因?yàn)槭瘸匝蛉猓瑸榱藘艨冢��?dāng)?shù)厝顺Ｓ酶鞣N酸味小黃瓜佐菜。

羅坎塔：土耳其美食初體驗(yàn)必到“羅坎塔”報(bào)到。羅坎塔是大眾食堂的意思，價(jià)格便宜，模樣很好認(rèn)，通常在入門(mén)處有一大排餐盤(pán)，每一個(gè)大餐盤(pán)或大鍋是一道菜色，點(diǎn)菜時(shí)用手指一下就可以了。

拉克：拉克又名獅子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸餾得出的高酒精度飲品，初看像伏特加一樣透明，喝的時(shí)候一加水就變濁，還有一點(diǎn)甘甜，易入喉，配合著“謝雷菲”的干杯聲，一飲而盡，土耳其的豪氣盡在不言中。

卡八：各種烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多納卡八”，就是回旋式烤肉的意思。還有一種俗稱(chēng)土耳其漢堡的“考夫特”肉餅，肉優(yōu)汁也香。

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土耳其魚(yú)肉醬沙拉

永遠(yuǎn)的紅茶走賣(mài)：茶!茶!茶!土耳其人不可一日無(wú)茶，不可一日少于十杯茶。土耳其人愛(ài)喝茶的習(xí)慣源自中國(guó)，所以土耳其語(yǔ)的茶也叫cha;即然全民嗜茶如此，茶館也樂(lè)得服務(wù)到家，于是有了土耳其風(fēng)味十足的提茶盤(pán)、紅茶杯，讓茶館服務(wù)員提著四處送茶。街頭流動(dòng)茶攤也很有趣，等公車(chē)來(lái)杯茶，等人也可以路邊小桌椅坐坐等送茶，總而言之，cha!cha!cha!

葡萄酒：人類(lèi)種植葡萄和釀葡萄始于土耳其，是土耳其人很自豪之處，卡帕多起亞地區(qū)產(chǎn)的葡萄更是最知名的，佐餐來(lái)杯酒神的恩惠，貼近最多的土耳其風(fēng)味。

梅澤：梅澤是前菜的意思，種類(lèi)繁多，可以是魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是溫的料理;共同點(diǎn)是多澆上香濃地道的橄欖油或番茄及茄子。

烤茄子奶酪

派德：派德是土耳其人吃梅澤、卡八的主食，常見(jiàn)的有像山東大餅一樣咬勁十足的派德、切成丁塊呈深褐色的碎派德、烤出爐膨脹得像小山，一撕開(kāi)就平扁下來(lái)的膨派德，還有家庭小吃，猶如小比薩，但沒(méi)有乳酪的“起馬勒派德”。

沙拉特：土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鮮美，代表性的季節(jié)沙拉“薩拉特”，用的都是新鮮的蔬菜，如紅薯、小黃瓜等，再淋上土耳其自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)橄欖油，清脆爽口;土耳其的番茄特別好吃，多汁又軟硬適度，吃多少個(gè)都不膩，是土耳其的首選疏果。