菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口。今天佳釀網小編教大家做菜花炒肉，肉用的是肥瘦相間的，也采用干煸的方式做的。
原材料：
【主料】：菜花500克
【配料】：豬肉150克、紅椒一個
【調料】：生姜一塊、大蒜瓣兩瓣、大蔥一段、豆瓣醬適量、蒜蓉豆瓣醬適量、鹽適量、油適量
制作步驟：
1.準備好原材料，菜花洗凈，掰成小塊,豬肉切成片
2.紅椒切成絲，蔥姜蒜切成末,豆瓣醬剁細
3.鍋里放入適量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起鍋待用
4.鍋里再放入油，放入豬肉煸炒出油分，起鍋待用
5.鍋里留底油，放入紅椒翻炒，加入少許鹽翻炒均勻
6.倒入炒好的菜花和豬肉，加入適量豆瓣醬、蒜蓉豆瓣醬、少許鹽，翻炒均勻
小貼士：
一、紅椒比較辣，所以炒的時候放點鹽，其余的后面放一起的時候加很少的鹽就可以了，因為豆瓣醬和蒜蓉豆瓣醬都比較咸;
二、煸炒菜花的時候要中火不停地翻炒;
三、如果用全瘦肉的話要先加入調料淀粉等上一下漿，這樣炒出來的肉嫩滑。
