地瓜又叫涼薯、葛薯、地瓜、涼瓜、地蘿卜、沙葛、豆薯。地瓜肉質潔白、嫩脆、香甜多汁可以生吃;生吃的味道有點像荸薺。地瓜含有豐富的水分、糖類、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等，.具有延長壽命和美容的效果熱解毒滑腸通便健胃益氣動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力，使得您的身體變得越來越健康;天天為身體加分。下面佳釀網小編教大家做青紅椒肉片炒地瓜，口感鮮美。
材料：
1個、豬里脊肉150克、紅朝天椒2個、綠朝天椒2個、生姜1個、油2勺、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺。
步驟：
1.豬里脊肉洗凈后，用刀片去肥肉以及肉皮。將豬里脊肉切成和地瓜大小均等的薄片待用，將所有食材洗凈備用。
2.電磁爐上置鍋，倒入2湯勺的油，燒至7成熱放入肉片爆炒起鍋。
3.重新倒油，將切好的綠朝天椒紅朝天椒放入油鍋中爆炒。朝天椒炒至7成熟時，盛入碟中備用。
4.隨后放進生姜片、干紅辣椒絲爆香;放入切好的地瓜片快速爆炒5成熟。
5.放入已經爆炒好的肉片和朝天椒。加入1勺鹽，關火翻動一會兒。撒入胡椒粉和雞精提味。
溫馨提示：地瓜不要炒的過熟;這樣沒有了原有的甜味了。寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用;地瓜性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
