玉米筍也叫珍珠筍，玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美，營養價值極高，維生素含量是稻米、小麥的5—10倍，含有豐富的纖維素。下面佳釀網小編把玉米筍和牛肉一起炒一道清爽可口的佳肴，牛肉嫩滑，玉米筍脆嫩。
食材：
玉米筍250克 牛肉100克 紅椒20克 香芹50克 蒜子10克
調味料：
油適量 鹽1茶匙 糖少許 生抽1茶匙 蠔油1茶匙
生粉少許 芝麻油少許 胡椒粉少許
做法：
1.玉米筍切段，牛肉切薄片，紅椒，香芹切小條，蒜子切片。
2.牛肉加入適量的鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，花生油腌制。
3.準備一個料汁(鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，清水，芝麻油)
4.小鍋坐水，水開入玉米筍焯燙斷生，撈出過涼備用。
5.鍋燒熱，放油，滑炒牛肉，變色盛出備用。
6.再起鍋，放油，爆香蒜子。
7.放入香芹段，紅椒翻炒。
8.接著放入玉米筍翻炒。
9.此時把牛肉入鍋。
10.大火炒勻，倒料汁。
11.翻炒均勻，即可出鍋。
