自腌爽口蘿卜條

秋冬多吃，養(yǎng)肺，去火，老北京曾有冬吃蘿卜，夏吃姜的俗語(yǔ)，可見(jiàn)蘿卜是秋冬干燥季節(jié)的潤(rùn)肺佳品;白蘿卜水分含量較高，熱量較低，膳食纖維，鈣，鐵，鉀，磷，維生素C，葉酸含量較高;蘿卜中含有豐富的消化酶，生吃，消化酶不會(huì)被破壞;下面佳釀網(wǎng)小編教大家來(lái)做爽口蘿卜條，趕緊來(lái)看看吧。

 

備料：

1：主料：白蘿卜 (300g)

2：調(diào)料：食鹽salt (40g);白糖white sugar (60g);辣椒醬chilli sauce (60g)

3：廚具：榨汁機(jī)、飯盒;

步驟：

1：白玉蘿卜一根，削皮，洗凈，備用，大約300-400g;

2：蘿卜切成5厘米長(zhǎng)，1厘米寬的蘿卜條放入容器;

3：腌菜一般的情況下都用大鹽，蘿卜條里面放入大鹽，把水分事先沙出水來(lái);劃紅條的地方，是讓親們比較直觀的看看蘿卜用鹽前后的對(duì)比;

4：蓋上蓋子，中間可以掂一下蘿卜，讓鹽均勻的入味，這個(gè)是1個(gè)小時(shí)以后的蘿卜的狀態(tài)，和上面的對(duì)比不是很明顯，角度問(wèn)題，但是實(shí)際上蘿卜確實(shí)下去了好多;

5：打算拍成蒜蓉，備用;

6：蘋果切條，備用;

7：將蘋果打成泥;

8 ：放入蒜蓉一起攪拌均勻;

9：蘿卜淹2個(gè)小時(shí)后以后，把腌蘿卜得水倒出去，均勻抹上辣椒醬;

10：放入白糖;

11：撒入葵瓜子，為了好看，白芝麻也可以;

12：把調(diào)料均勻讓蘿卜入味，蓋上蓋子，放入冰箱，24-48小時(shí)即可食用;

PS：

1：放入大鹽以后，可以將蘿卜多淹一會(huì)，3-4小時(shí)也可以，這樣可以多蓖出去一些水分;

2：蘿卜放入辣椒醬以后放入冰箱可以多淹一會(huì)沒(méi)有問(wèn)題，24-48小時(shí)食用;