素炒小花菇

花菇是菌中之星，因頂面有花紋而得名。花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之稱，它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長(zhǎng)而享譽(yù)海內(nèi)外，花菇生產(chǎn)保持天然純凈特色，以其味香質(zhì)純，冰肌玉潔而飲譽(yù)菇壇，又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍。小花菇可以炒來當(dāng)菜吃，不需過多調(diào)料，鮮美醇厚就盡顯無(wú)遺，被冠以“菇中之王”等美譽(yù)。下面佳釀網(wǎng)小編教大家來做“素炒小花菇”。

原料： 小花菇 小白菜 蠔油 油鹽

制作：

1. 房縣小花菇用熱水提前泡上三十分鐘;

2. 小白菜放入加了點(diǎn)鹽和幾滴油的開水中焯一下;

3. 焯好的小白菜撈出擺盤;

4. 燒熱鍋，放少許油，下入泡好的小花菇翻炒;

5. 翻炒一下后加入適量的蠔油;

6. 繼續(xù)翻炒， 倒入泡過花菇的水;

7. 加蓋燜煮二、三分鐘;

8. 再加入少許的鹽調(diào)味;

9. 最后將炒好的小花菇擺放在盤子中。