明天就是冬至了，作為中國農歷中一個非常重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等，俗話說，“有得吃吃一夜，沒得吃凍一夜”，冬至這天，中國北方大部分地區吃餃子，南方則流行吃湯圓、喝羊肉湯的習俗。
管他天南地北，淘小最認為，不管吃啥，酒是一定要喝的。就像老話說的，餃子就酒，越喝越有。一盤熱騰騰的餃子，倆小涼菜，再配上一杯白酒，話匣子一打開，能喝上好幾個小時。
那么，餃子配哪種酒才能越吃越有呢?今年冬至，不妨來一次中西合璧的“餃子就酒”新體驗吧。
三鮮餃子
經典的三鮮餡餃子以韭菜、蝦仁和豬肉為原料，冬韭菜味道濃郁，帶有獨特的香味，新鮮的蝦仁美味多汁，二者融合出無比鮮香的味道。對于這種風味獨特、鮮味十足的餡料，搭配葡萄酒時需相當謹慎，韭菜的氣味容易與某些酒香相沖，而蝦仁的鮮味易使紅葡萄酒中的單寧更顯苦澀。
推薦搭配：長相思(Sauvignon Blanc)
長相思白葡萄酒以其清新的植物性香氣著稱，包括青草、蘆筍和青椒等，可與韭菜的味道和諧交織。另外，作為芳香型葡萄品種，長相思濃郁的果香也不會輕易被蝦仁的鮮味所掩蓋。
推薦搭配：清香型白酒
很多人很喜歡韭菜的那股香味，其特殊的辛香氣味有助于疏調肝氣、增進食欲。這樣的味道搭配濃香型白酒再好不過了，濃香型白酒口感醇厚綿軟，并且回味無窮，跟韭菜的味道有異曲同工之妙。
三鮮餃子含有韭菜，韭菜諧音久財，久表示時間久遠，是祈福長久的物質財富，更是對天長地久的祈福。
白菜餃子
白菜餡餃子是餃子界的窈窕淑女，它看似平凡，卻以其淡雅的味道和水靈的口感征服大眾，讓人不知不覺就停不下筷子。對于應酬頻繁、大魚大肉不斷的人來說，它更是具有家庭的味道。清淡的白菜餡餃子對葡萄酒影響不大，容易搭配，唯一需要注意的是不要讓強勁的葡萄酒破壞了白菜的味道。
推薦搭配：黑皮諾(Pinot Noir)
勃艮第(Burgundy)的黑皮諾葡萄酒因精致和復雜的特點譽滿全球，瓶陳后能發展出蘑菇、濕樹葉、野味和皮革等動植物香氣，單寧也變得柔順優雅。口味簡單的白菜餡餃子如同一張白紙，能襯托出黑皮諾的種種細節，而黑皮諾又能給白菜餃子增光添彩，二者相得益彰。
