從價(jià)格曲線(xiàn)探討中國(guó)白酒的發(fā)展節(jié)點(diǎn)(2)

瀘州老窖的復(fù)位戰(zhàn)

為什么說(shuō)瀘州老窖是復(fù)位戰(zhàn)呢?瀘州老窖是四大名酒之一，也是濃香型的代表。曾經(jīng)銷(xiāo)量比三大名酒銷(xiāo)量總和還要多。但是瀘州老窖在改革開(kāi)放時(shí)代里，要做老百姓喝的起的名酒，沒(méi)有看清行業(yè)本質(zhì)和認(rèn)清形勢(shì)。直到2000年瀘州老窖開(kāi)始覺(jué)醒，2001年推出超高端品牌國(guó)窖1573，通過(guò)2-3年時(shí)間的品牌占位和系統(tǒng)運(yùn)作。國(guó)窖1573不但和水井坊成為超高端白酒的雙子星，也帶動(dòng)了瀘州老窖特曲、頭曲等系列產(chǎn)品高速增長(zhǎng)。2011年與洋河、郎酒、汾酒一同進(jìn)入百億俱樂(lè)部行列。可是好景不長(zhǎng)，瀘州老窖由于盲目開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，高達(dá)2000多個(gè)品種，在消費(fèi)者心中造成了認(rèn)知混亂，也造成了主導(dǎo)產(chǎn)品銷(xiāo)量下降。2015年瀘州老窖新領(lǐng)導(dǎo)班子上任，利用主導(dǎo)產(chǎn)品全系列漲價(jià)，不但穩(wěn)定了價(jià)格和渠道，銷(xiāo)量和利潤(rùn)雙雙攀升，今年有望重回百億俱樂(lè)部。

老村長(zhǎng)的價(jià)格升級(jí)戰(zhàn)

前面的大多數(shù)中高端名酒的案例，老村長(zhǎng)大約從2000年開(kāi)始發(fā)力，當(dāng)時(shí)的5元的光瓶酒暢銷(xiāo)河南、河北、江蘇和山東等地。從2005年開(kāi)始，幾乎每五年老村長(zhǎng)都要翻倍提升主推產(chǎn)品的價(jià)格。例如2010年主推10元，2015元主推15元。現(xiàn)在逐步升級(jí)到20-25元。牛欄山陳釀也是如此，目前也在往更高價(jià)位的產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)換代。

從以上案例上帶來(lái)的行業(yè)思考：

白酒是社交性產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)漲價(jià)不敏感，對(duì)不漲價(jià)比較敏感。扣除物價(jià)帶來(lái)的漲價(jià)因素，白酒賣(mài)的是歷史價(jià)值和稀缺增值。好的東西永遠(yuǎn)是稀缺的，從近兩年來(lái)看，名酒越漲價(jià)越受寵，也是價(jià)值回歸的體現(xiàn)。

白酒漲價(jià)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平息息相關(guān)，不能與時(shí)俱進(jìn)就意味著跟不上社交升級(jí)，就會(huì)被消費(fèi)者拋棄。

白酒漲價(jià)從橫向來(lái)看;是廠家調(diào)高的結(jié)果，從深處分析，是消費(fèi)者認(rèn)知的結(jié)果。從縱向來(lái)看，渠道對(duì)漲價(jià)意見(jiàn)最大，從深處分析，是重構(gòu)渠道的開(kāi)始。

從消費(fèi)者認(rèn)知角度分析，低端白酒購(gòu)買(mǎi)是價(jià)格(超值)、中端白酒購(gòu)買(mǎi)是價(jià)位(檔次)、高端白酒購(gòu)買(mǎi)是價(jià)值(尊崇)

因此當(dāng)前白酒行業(yè)的漲價(jià)看似是現(xiàn)象，但是從歷史等多個(gè)角度分析，才能明白價(jià)值戰(zhàn)爭(zhēng)的邏輯。