為什么說(shuō)酒莊酒為“小而美”的人群所有？(2)

資深媒體人吳伯凡認(rèn)為，工業(yè)社會(huì)，人是一坨的，分開來(lái)，一半是男人，一半是女人。將市場(chǎng)消費(fèi)者轉(zhuǎn)化為大眾，這就是大眾標(biāo)簽產(chǎn)生的原因。所謂的大眾就是假設(shè)消費(fèi)個(gè)體間無(wú)差別。有社會(huì)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，沒(méi)有大眾社會(huì)只有生產(chǎn)大眾社會(huì)的方法。這一方法就在于大眾傳播——固化產(chǎn)品思維，統(tǒng)一傳播口徑與需求。

直到21世紀(jì)的今天，我們開始承認(rèn)個(gè)性化，認(rèn)為整齊劃一的產(chǎn)品未必適合每一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體，產(chǎn)品的去除大眾標(biāo)簽之路，任重道遠(yuǎn)。酒莊酒是中國(guó)葡萄酒行業(yè)“去大眾”化的重要組成部分。

從葡萄酒發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，中國(guó)葡萄酒經(jīng)歷了“個(gè)性”到“大眾”再回到“個(gè)性”的發(fā)展階段。盡管酒莊酒在中國(guó)發(fā)展剛剛起步，但是，隨著個(gè)性化發(fā)展更加迅速、“大眾化”標(biāo)簽的解體，酒莊酒將成為中國(guó)葡萄酒消費(fèi)的主流趨勢(shì)。

葡萄酒需中國(guó)文化加持

農(nóng)耕時(shí)代，或者說(shuō)工業(yè)革命前夜，消費(fèi)者可以選擇不同師傅釀造的酒品，在這種情況下，每一瓶酒都帶有不同師傅的味道，消費(fèi)者可以根據(jù)不同需求選擇不同的商品。工業(yè)時(shí)代中的酒廠，產(chǎn)品無(wú)差別。從酒莊酒、精釀啤酒的發(fā)展來(lái)看，主流的酒水消費(fèi)正向著保留原有的獨(dú)特風(fēng)味轉(zhuǎn)變。中國(guó)葡萄酒的消費(fèi)趨勢(shì)與世界其他國(guó)家并無(wú)差別。

在禮儀層、葡萄酒文化方面，中國(guó)葡萄酒行業(yè)主要沿用西方習(xí)慣。然而，中國(guó)酒莊酒商標(biāo)的認(rèn)證或是中國(guó)“個(gè)性”葡萄酒發(fā)展的重要里程碑，中國(guó)葡萄酒已經(jīng)成為世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)不可小覷的重要力量，但欠缺具有中國(guó)特色的葡萄酒文化。

中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，無(wú)論是蒸餾酒還是葡萄酒，都有著悠久的歷史。“葡萄美酒夜光杯”、“蒲葡帶曲紅”更是表明中國(guó)葡萄酒歷史的悠久，我們應(yīng)從浩瀚的歷史中，尋找、發(fā)掘中國(guó)特色葡萄酒文化，讓中國(guó)葡萄酒屹立于世界葡萄酒之林。

如今，中國(guó)葡萄酒發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入新的階段，未來(lái)在中國(guó)獨(dú)特的葡萄酒文化加持中將有更好的前景和空間。