“現在老酒交易的定價權在貿易商那里，他們往往翻數倍定價，讓人望而卻步。”成都一位民間老酒收藏者表示。據筆者了解到的情況，目前的老酒70%在老酒貿易商那里，有20%流落在民間，5%在老糖酒公司的倉庫里，其他渠道還有5%。大量的產品掌握在老酒貿易商手里，市場供需關系不平衡，價格上漲是必然的。
當一瓶在1959年僅售4.2元的普通茅臺酒，時隔51年之后，竟以103萬元的天價拍出后，人們開始驚嘆拍賣的巨大魅力。然而，這僅僅只是開始，就在國藏汾酒以單瓶209萬元的拍賣價格刷新這一記錄后不久，一瓶年代更早的“精裝漢帝茅臺酒”又以壓倒性的890萬元天價被買走。就算是拍賣，講求的是愿者上鉤，但這樣的價格顯然也是不合理的，國家和行業有關部分必須得出面解決這個問題。
老窖提出瓶貯年酒定價體系，或可解燃眉之急
在8年前劍南春發明年份酒的“揮發系數鑒定法”后，另一家川酒企業瀘州老窖針對其高端產品國窖1573推出了經典裝瓶貯年份酒的定價方法，瞬間引發了行業的熱議。
瀘州老窖提出，瓶貯年份酒零售建議制定原則(以52度500ml為例)：N=當年年份—生產批次號對應年份。N=5建議零售價為980元/瓶，6N8在零售價基礎上增加130元/瓶，9N11在零售價基礎上增加260元/瓶，12N14在零售價基礎上增加550元/瓶，N≥15在零售價基礎上增加1000元/瓶。如2011年生產的批次，建議零售價980元/瓶;2010—2008年生產的批次，在上年零售價基礎上增加130元/瓶;以此類推，在2001年及其之前生產的批次，則在上年零售價基礎上增加1000元/瓶。
無論這個方法是否科學，無論這個原則是否適用于其他企業，敢于打破現狀、提出新規則、找到新方法本身就值得充分肯定。“瀘州老窖在老酒收藏、貿易和消費者最需要制定價格時提出了‘瓶貯年份酒’的定價方法，這是行業的一大進步，有一定的科學性，可解當前的燃眉之急。”四川大學白酒學院院長張文學在接受筆者采訪時指出。張文學表示，目前老酒市場定價體系紊亂、隨意性很強，中國酒協等相關單位和部門應該綜合拿出方案，制定一套更具說服力的綜合性定價方案。
“老酒的定價應該考慮年份、品牌、產地三大核心因素，至少應該制定出17大名酒的老酒定價體系。”一位混跡于老酒貿易市場的業內人士告訴筆者。2014年3月24日下午，中國酒業協會名酒收藏委員會成立大會預備會在瀘州巨洋國際大酒店舉行，其目的是為了團結國內名酒收藏鑒定專業機構和個人，提高酒類收藏、鑒定水平，促進名酒收藏、鑒定產業健康可持續發展。名酒收藏委員會成立已兩年有余，但關于老酒價格體系制定方面仍無建樹，此項工作的推薦必須加快進度了。
“當前普通高端白酒市場較為低迷，像老酒這樣的高端年份酒更應該取信于消費者和收藏者，為高端年份酒找到一個價格出口，瀘州老窖開了一個好頭，希望中酒協名酒收藏委員會快點行動起來，趁著市場活躍程度較高的時候刺激和保護一下市場，而不是讓瘋長的價格擾亂了市場，冷了消費者的心。”成都的老酒收藏家牛先生表示。
