關于酒，人們總是有著濃厚的興趣和真實的情感，彭海雲先生作為一名創業者同樣如此。從小看著父輩勞作后，時而把酒言歡，時而把酒解乏，就感覺對白酒有著不解之緣.對于酒有著獨特的感悟和體驗，雖然前半生在創業之路上風雨輾轉，但始終不曾放棄對白酒的熱愛。如今在從事食品進出口貿易取得成功后，卻毅然堅持回歸對酒的熱愛，今天，就讓我們走進彭海雲先生的創業經歷與釀酒情懷，共同領略這位“好酒之人”背后的故事。
彭海雲先生的白酒創業之路始于20世紀 80 年代。那時他剛步入社會，在供銷社就從事釀酒工作，當時的白酒還未形成一整套完整的釀造工序，只是需要人工操作的簡易技藝和流程，對于彭海雲先生來說，完全能夠勝任。在供銷社改制后，于 1992 年在時機浪潮的催促下，彭海雲決定投身食品領域，開始從事魔芋食品在東南亞的進出口貿易。憑借擔當和敬業精神，他不僅取得了良好的業績，更積累了豐富的人脈和資源。多年的經營，彭海雲先生做出了很好的成果，也讓企業得到了良好的發展。食品行業上有了起色，隨之而來的就是工作量的增加，使得彭海雲先生經常撲在企業上廢寢忘食。即使這樣，他從供銷社學來的釀酒老本行卻始終沒有丟下，時不時忙里偷閑的擠出點時間來繼續釀酒，讓本就繁忙的生活更加應接不暇，但喝了自己親手釀的酒后，又能夠“滿血復活”，再次撲進工作中繼續奮斗。到了2009年，彭海雲先生的兒子彭振開始繼承父業，接手了父親多年打拼出來的食品企業，彭海雲先生則開始退居二線，退隱后的生活并沒有因此而清閑下來，一直對白酒無比喜愛與熱切的心開始活絡起來，開始全身心投入到釀酒的研究中。雷厲風行的他在云南便開設起釀酒小作坊，進一步系統的研究白酒各方面的知識。并花錢請更專業的人士一起研究釀酒，但這時候的釀酒只是為了家人朋友一起品嘗。與親朋好友一起品味自己釀的白酒、享受把酒當歌那種其樂融融的氛圍。
俗話說，酒香不怕巷子深，一開始只是和家人一起品嘗，偶爾叫上朋友喝酒聊天，久而久之，不少周圍的朋友都喜歡上了彭海雲先生自家釀的好酒，隔三岔五的就來他這打酒喝。到后來，逢年過節、設宴請客、甚至普通的家常便飯都會到彭海雲先生這里打酒回去招待親戚朋友，一傳十、十傳百，彭海雲先生家的白酒，在當地逐漸有了名氣。
因為品質高、味道正、口感好，聞名來買酒的人越來越多，不少人思考買什么酒的時候，總會第一時間想到“老彭家的酒”。而彭海雲先生腦海中一直存在的那份對美酒的執著與情懷，也不甘于退居二線后生活中的平淡與寂靜，在家人朋友的鼓勵支持下、老一輩說干就干的精神的熏陶下，彭海雲先生下定決心，要開創自己的酒品牌，想讓更多人嘗到自己釀的酒。他始終相信憑借自己多年來自己扎實的釀酒功力加上腳踏實地、鍥而不舍，定能成就美酒。同時又在不斷的探訪、實踐、學習與改進下，在特色鮮明的酒香氛圍中，他成功地釀造出了具有特殊風味的清香型白酒，并為此取名——雲海啟夢露。
年至2022年，彭海雲先生再次投資，在原來的作坊上建立了一座規模更大的現代化酒廠，并經過國家SC食品生產認證，就此正式投入生產當中。精湛的釀酒技藝和時間的沉淀使其釀酒的品質在極短時間內得到顯著提升。運用小曲釀造工藝、優選云南山泉水與當地優質高粱與緬甸進口高粱，純糧固態法釀制，發酵四個月以上，經歷多道程序，最終確立了兩種50度和40度的清香型白酒，市場需求之迅速使供應更為緊俏，其品牌與產品贏得了越來越多的信賴和推崇。現如今，雲海啟夢露已經在彭海雲先生的運營中積累了足夠的資本，準備上市面向消費者，從釀酒行業的開端，到跨界進軍，再至研究白酒，最終走向廣闊的光明大道。彭海雲先生堅守信念，憑借激情、專注和勇氣捕捉夢想，逐漸將一場夢想破繭而出，迎接曙光。
彭海雲先生的故事就是一位成功的創業者和企業品牌發展的典范。憑借著執著的信念和對酒的熱愛，他為市場貢獻出品質優良、回味悠長的清香型白酒。他的堅持和所付出的情感，無疑成為引人深思的亮點。今后，期待著彭海雲先生的云海啟夢露走得更遠，記錄時代的痕跡，傳承美酒的藝術。
