一般來說,高端白酒要具備哪些特質呢?這需要從多個維度來看。歷史文化上,白酒文化是歷史也是一種底蘊,所獲獎項也是一個重要標準;釀造工藝上,高端白酒都是用純糧釀造的,通過獨特的工藝釀制而成;而從飲用體驗來看,高端白酒在喝的時候感覺醇厚諧調,舒適度高,喝后不上頭、不頭疼,這一點也至關重要。當然,最不可或缺的一點,是高端白酒要有稀缺性,俗話說得好,物以稀為貴。
衡水老白干1915便是這樣一款集歷史、品牌、釀造工藝、飲用體驗為一身的高端白酒。
品酒品的不只是酒本身,還有它背后的歷史和文化。衡水老白干興于漢,盛于唐,迄今已有1900多年的歷史,盛唐詩人王之渙曾曰:“開壇十里香,隔壁千家醉”,說的就是老白干酒。這樣一壇歷史老酒至今仍以“醇香清雅、甘冽豐柔”的獨特口感與香氣著稱。
1915年巴拿馬萬國博覽會在美國舊金山舉辦,當時,衡水老白干就獲得了最高獎——甲等金獎。也就在去年舉辦的 全球酒屆奧斯卡“ 世界烈酒大賽 ”上, 衡水老白干再次勇奪雙金獎, 將中國白酒的魅力飄散至大洋彼岸。這次獲獎,不僅讓人刮目相看,同時也引發了國內外媒體的廣泛熱議。
據了解,在這次大賽中,全球七大主流烈酒,包括伏特加、龍舌蘭酒、朗姆酒、波本威士忌、蘇格蘭威士忌、利口酒、中國白酒七大品類全 部參與角逐,而衡水老白干得以突圍制勝,無疑不印證了西方乃至世界市場對其品質的認可。
作為老白干香型的標準制定者——衡水老白干,高而不烈,低而不淡,以其醇香清雅、甘冽豐柔,博得了眾多愛酒人士的青睞。青蘋果、玫瑰花類的芬芳,伴隨著幽雅的陳香和大棗的香氣。入口先覺有勁,大口喝下回甘回甜,細膩諧調的酒體,讓第一次品味的人毫無負擔、愛不釋口。獨特的口感,離不開衡水老白干的優良選材。以優質高粱做主料,老白干的糖分、單寧處于黃金比例,淀粉含量更高。精選小麥制曲,老白干精選北緯37度的衡水地區深層地下水作為釀造原料。每一點每一滴,衡水老白干都在用心做好酒。
衡水老白干的匠心傳承還體現在其核心的地缸發酵技術上。此技術卻與西方習慣用橡木桶或雪莉桶釀造存放酒不同,其用埋在地面的陶瓷缸來發酵和釀造白酒。這種發酵工藝可以有效地隔絕雜質及有害微生物污染,所以老白干香型白酒的雜醇油含量低于醬香、濃香等其他香型,更低于原國家標準的1/4,不到醬香酒的一半。
而且,它的酒體還有一個特點就是分子量小,好處顯而易見,被身體分解代謝的更快,所以才醉的慢,醒的快。正因如此,衡水老白干的地缸釀造工藝被評為國家級非物質文化遺產。
衡水老白干1915 物以稀為貴
這一次,衡水老白干推出的1915系列,是為紀念1915年巴拿馬萬國博覽會甲等金獎白酒而出,可以說是老白干香型的代表之作。
為何產品如此稀缺,那是因為1915系列只在每年指定時段,特殊的出酒時段才會出酒,70壇中才能精選出1壇。這么來看,確實也是夠稀缺、夠高端。
隨著人們對于健康越來越重視,人們對白酒的認知也在悄然變化。“不上頭”逐漸成為了消費者聚餐喝酒、公司團建的必要考慮條件,衡水老白干緊隨潮流,重新定義了好酒的標準:不上頭。
“不上頭”的產品定位,體現出產品的長處,更是其他品牌難以效仿或攻破的競爭壁壘。衡水老白干用“不上頭”這一全新品牌認知攻占用戶,影響他們的消費決策,健康白酒這一品類就有機會逐漸被其全面占領,最終贏得市場領先地位。我們相信衡水老白干定會在未來的發展道路上大展宏圖,不斷躍升。
