站在阿爾卑斯山巔的意大利高山葡萄酒翹楚——柯威

近日，“2018VINIFERA論壇”在意大利特倫托(Trento)落下帷幕。VINIFERA論壇是一個聚焦于阿爾卑斯山系地區(qū)的葡萄酒、葡萄種植者和葡萄酒愛好者的公眾活動。今年整個論壇期間，有來自意大利特倫蒂諾、上阿迪杰、倫巴第、皮埃蒙特、等高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)的50多名釀酒師齊聚特倫托，帶來了約200款高山葡萄酒供品鑒。如今，在氣候變暖影響著全球葡萄種植和葡萄酒產(chǎn)量、質(zhì)量的背景下，高山葡萄酒產(chǎn)區(qū)是意大利葡萄酒的寶貴資源，具有特殊的意義。

阿爾卑斯山系幾乎覆蓋了意大利北部的全部邊境。從西北段的奧斯塔谷(Valle d’Aosta)、皮埃蒙特(Piemonte)，中北段的倫巴第(Lombadia),到東北段的上阿迪杰和特倫蒂諾(Alto Adige Trentino)、威尼托(Veneto)、弗留利(Friuli - Venezia Giulia)等大區(qū)，都有屬于阿爾卑斯山系的土地。這些大區(qū)出產(chǎn)的不少知名葡萄酒都離不開阿爾卑斯山帶來的獨(dú)特風(fēng)土。

阿爾卑斯山曾是古地中海的一部分，隆起形成山系后又經(jīng)歷了歐洲的幾次大冰期。復(fù)雜多樣的土壤結(jié)構(gòu)、氣候條件給這里帶來了釀造高品質(zhì)葡萄酒的優(yōu)厚先天條件。然而，在阿卑斯山區(qū)種植葡萄充滿了艱辛和困難，在陡峭的山坡上開辟葡萄園梯田不斷挑戰(zhàn)著葡萄生長的臨界海拔和自然條件的極限。高山地區(qū)多山石的地形使得這里無法用機(jī)械化生產(chǎn)替代手工勞作，葡萄種植者必須付出極大的熱情和毅力。另一方面，嚴(yán)酷的種植條件也讓種植戶更專注于葡萄種植質(zhì)量的提升。

此次論壇召開的地點(diǎn)特倫托Trento，是Trentino的首府，位于阿爾卑斯山東段的多洛米蒂山中心地帶。柯威CAVIT就是特倫托的知名葡萄酒公司。柯威是意大利前五大葡萄酒公司之一，是由4500名葡萄種植戶和10個成員酒莊聯(lián)合組成的合作社葡萄酒公司。多洛米蒂山極度純凈、健康的環(huán)境，柯威種植農(nóng)戶和釀造技術(shù)團(tuán)隊(duì)對葡萄品質(zhì)的孜孜以求，再結(jié)合柯威集中化、現(xiàn)代化的嚴(yán)格管控體系，釀造出了品質(zhì)高、風(fēng)土特征鮮明的高山葡萄酒。

2017年，由于柯威CAVIT在Trento DOC傳統(tǒng)法起泡酒領(lǐng)域中的突出表現(xiàn)，首次被世界權(quán)威的酒商行業(yè)媒體《國際酒水》雜志將柯威列入“世界最受尊崇的50大葡萄酒品牌”榜單。2018年，柯威再次上榜，位列第39名，比2017年上升了8個位次。今年，柯威CAVIT在起泡酒、白葡萄酒等傳統(tǒng)核心領(lǐng)域之外，創(chuàng)新性的桃紅葡萄酒、混釀紅葡萄酒都受到“千禧一代”的青睞，具有強(qiáng)大的市場潛力，因此再次進(jìn)入榜單并實(shí)現(xiàn)上升。2016-17財(cái)年，柯威CAVIT的全球銷量上升了3%，在過去的5年中達(dá)到4%的年復(fù)合增長率。