以匠心敬歲月 柳林酒業(yè)書寫鳳香傳奇

真正的美酒如同江海，奔流四方、香飄天下。被譽(yù)為“鳳香之源”的柳林酒，正是中國(guó)白酒融貫古今、名揚(yáng)天下的代表。

柳林酒古稱秦酒、秦州春酒、鳳翔橐泉酒、鳳翔燒酒，始于周秦，興于唐宋，承于元明，傳承三千年不斷代鳳香文化。如今，柳林酒業(yè)集團(tuán)扎根于擁有三千年釀酒歷史的鳳翔柳林鎮(zhèn)，繼續(xù)書寫著深耕鳳香厚土、堅(jiān)守長(zhǎng)線思維、追求品質(zhì)成長(zhǎng)、助力行業(yè)遠(yuǎn)景的成長(zhǎng)故事。

6月30日，柳林酒業(yè)集團(tuán)之《秦地三千年》正式登陸CCTV-1。柳林酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)付小銅在片中說(shuō)：“一個(gè)人唯有沉得住氣，才能成大器。讓鳳香型白酒重回歷史高地，是時(shí)代賦予柳林人的使命。”

鳳香柳林酒發(fā)源于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，這里自古便是知名酒鄉(xiāng)，“城以酒興，酒以城名”。1974年，寶雞市出土“周公東征方鼎”，鼎上銘文明確記載“酓秦酓”，即為“飲用秦地出產(chǎn)的美酒”。周公東征方鼎的發(fā)掘面世亦標(biāo)志著柳林美酒的歷史向前可以追溯到商末周初年間，距今3000余年之久。

自那時(shí)起，鳳香柳林便開(kāi)啟行走四方、香飄天下的華麗征程，不僅成為皇室貴族的祭祀酒、宮廷宴請(qǐng)的座上賓，更沿著貫穿古今的漫漫“絲路”走向西域，成為不同民族文化之間交流互通的文化紐帶。唐儀鳳年間，禮部侍郎裴行儉護(hù)送波斯王子路過(guò)柳林鎮(zhèn)時(shí)，曾看到數(shù)里之內(nèi)的蜜蜂、蝴蝶皆因酒香而醉倒于花間路畔，大為震撼，遂賦詩(shī)一首：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰，美哉柳林酒”。之后，“柳林醉蝶”的傳奇遠(yuǎn)播西亞諸國(guó)。

北宋時(shí)期，一代文豪蘇軾任職鳳翔府簽判，盛贊柳林酒之品質(zhì)。出于對(duì)柳林美酒的熱愛(ài)，蘇軾大刀闊斧改革酒業(yè)，令鳳翔區(qū)域的“酒稅收入在天下諸州酒稅定額中占居第三位”，成為全國(guó)著名的酒鄉(xiāng)，酒業(yè)十分繁榮，過(guò)境路人常常“知味停車，聞香下馬”，爭(zhēng)相品嘗柳林美酒。

從廟堂之高到江湖之遠(yuǎn)，鳳香柳林飄香千年，匯聚東西文化，承載盛世華章。時(shí)光流轉(zhuǎn)，如今的柳林酒，不僅繼承了柳林鎮(zhèn)悠久厚重的釀酒文化和釀造工藝，更將把握大國(guó)崛起與文化復(fù)興的時(shí)代機(jī)遇，以更具特色的產(chǎn)品表達(dá)和價(jià)值引領(lǐng)，推動(dòng)鳳香白酒的崛起。

在董事長(zhǎng)付小銅的帶領(lǐng)下，柳林酒業(yè)集團(tuán)開(kāi)啟了一場(chǎng)高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)和高質(zhì)量發(fā)展的改革進(jìn)程，以高端鳳香為旗幟，對(duì)標(biāo)名優(yōu)白酒，走出不拘一格的復(fù)興發(fā)展之路。傳承古法，守正創(chuàng)新，一代代鳳香型匠師，從未停止對(duì)品質(zhì)的追求。在繼承老五甑續(xù)楂混蒸混燒法的基礎(chǔ)上，柳林酒獨(dú)創(chuàng)“19985123”工藝，即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、九次投糧、九次蒸煮、八次取酒、五年以上長(zhǎng)期貯存、一年酒海儲(chǔ)存、兩種大曲搭配使用、三年以上更換一次窖泥。多糧制曲、多曲共酵、酒海儲(chǔ)存，使得柳林酒有著“醇香秀雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味諧調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。

與此同時(shí)，柳林酒業(yè)集團(tuán)將現(xiàn)代科技與鳳香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合，借助國(guó)家級(jí)鳳香型白酒科研技術(shù)中心的技術(shù)實(shí)力，采用更先進(jìn)的技術(shù)和精準(zhǔn)的技藝促進(jìn)柳林酒煥發(fā)新的光彩。近年來(lái)，柳林酒業(yè)集團(tuán)陸續(xù)推出“柳林”“大器”“鳳柳”“自己人”“鳳香源”五大系列，進(jìn)一步豐富產(chǎn)品矩陣，以適應(yīng)更多元的消費(fèi)需求。

董事長(zhǎng)付小銅強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“好酒、好企業(yè)、好品牌，都需要時(shí)間的雕琢。”白酒歸根結(jié)底是一個(gè)漫長(zhǎng)發(fā)展的行業(yè)，更是需要可持續(xù)發(fā)展的行業(yè)。作為白酒行業(yè)從業(yè)者，柳林酒業(yè)集團(tuán)始終堅(jiān)持“長(zhǎng)期投資主義”的心態(tài)，用時(shí)間維度去看企業(yè)的發(fā)展，以匠心敬歲月，以東方智慧書寫鳳香傳奇。

看三秦大地，品柳林美酒!《大國(guó)品牌養(yǎng)成記》之柳林酒業(yè)《秦地三千年》正在CCTV-1熱播，敬請(qǐng)關(guān)注。