我始終認為，如果我們不停地去向某一個地方，最后吸引我們的，除了風景，更重要的是那里有讓我們更向往的暗香浮動的人，和另一種生活的方式。
茅臺鎮(zhèn)，就是我一直奔向的地方，還有6月我不期而遇的古香酒廠，讓我真切的感受到屬于這里的生活方式。
喜歡茅臺鎮(zhèn)，緣來已久。多次探訪之后，就覺得這里是一個純粹真實到讓人留戀往返的地方，是一個給予中國白酒無限可能的溫情小鎮(zhèn)。而這種無限可能不僅僅歸結于茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的天時地利，我相信更多的是那里人們簡單甚至“偏執(zhí)”的信念，那便是茅臺鎮(zhèn)與茅臺鎮(zhèn)的酒在他們心中無可替換的地位。
一切有關茅臺鎮(zhèn)的所謂信念，一個在擁有無數(shù)酒廠的茅臺鎮(zhèn)中似乎毫不起眼的小酒廠——古香酒廠，讓我實實在在的感受到茅臺鎮(zhèn)背后強大的力量來源。
01、小酒廠也有大力量
茅臺鎮(zhèn)的人，一出生就和酒結下了不解之緣，家家戶戶，幾乎都靠著一個“酒”字來生活，這一次我所記錄的，正是一個世代傳承，堅守釀造的小酒企——仁懷市古香酒廠。
與古香酒廠的邂逅，是在此次茅臺行的最后一天。原本計劃中滿滿的行程，劃掉大半只因這個看似再平常不過的小酒廠讓我清晰真實的感受到一股力量，來自茅臺鎮(zhèn)，來自父輩傳承，也來自釀酒人的那份責任和坦誠。
建立于80年代初的古香酒廠，是一家專業(yè)從事醬香酒開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合型酒類專營企業(yè)，廠區(qū)不大卻五臟俱全，如同所有規(guī)模酒廠一般從生產(chǎn)到儲存、到灌裝、再到包裝一應俱全。通過有針對性地設計、包裝、品牌宣傳等服務，將品牌和消費客戶個性充分結合，根據(jù)各消費者的個性特點及需求，為客戶定制個性化用酒，同時在個性化定制中突出中國傳統(tǒng)文化，使廣大消費者在品嘗美酒的同時融入到源遠流長的醬香酒經(jīng)典文化中去。
是的，茅臺鎮(zhèn)再小的酒廠都應該是古香酒廠一般的廠景。他們因著對于釀酒的執(zhí)念，給予釀酒過程中最全套的設備流程，他們對于自己的酒絕不將就，這完全可以是“茅臺鎮(zhèn)出好酒”的最佳解釋。
這是一個世代傳承的小酒企，也是一份匠心始終的純心。在拜訪的過程中，參觀了古香酒廠的窖池、儲存車間、灌裝車間以及這里建設完備即將投入使用的全新的辦公大樓……這里所呈現(xiàn)的一切，初心都來源于本本分分釀酒。
挖掘印象最深處，應是古香酒廠的存儲車間。在酒廠主人的引領中，一路隨走隨看，直到一處絕佳之地，還未走進，酒香就撲鼻而來，讓人陶醉了酒香之中。我知道，這里應該就是古香酒廠的酒庫。走進，黑色微生物粒攀附在車間的地面和墻上，訴說著這里年復一年的故事與歲月。
古香的酒庫中，擁有數(shù)萬噸基酒儲量，其中數(shù)十年以上的酒更是不在少數(shù)，這是古香的“酒魂”，更是不能以價錢進行衡量的。在基酒庫中，每一壇酒的蓋子上都有一張小紙片，詳細的記錄著當初的封存時間以及其他詳細信息，像極了我們每個人的身份證。盡管紙條時代已久落滿灰塵，但仍然能夠清楚地辨認出壇內基酒的釀造年代。看著一壇壇排列整齊，小有年歲的酒，我似乎看見了古香昔日匠心釀造的場景，聽見了一段匠人與美酒的傳奇故事。
在參觀的整個過程中，酒廠主人告訴我現(xiàn)在酒廠已經(jīng)暫時停止生產(chǎn)釀酒，因為要先進行污水處理的改造問題。從他們的臉上沒有看到一絲“停工”的焦急，邊走邊討論的話隙中，他們平靜且真誠的告訴我，只有茅臺鎮(zhèn)的環(huán)境真正得以保護，每一家酒企才能長久的發(fā)展，這是每一位茅臺人的本分，也是他們理所應該去付出的事情。那一刻，我甚至覺得他們就像孩子般的純粹，純粹的守護著他們的古香酒廠，他們的赤水河，他們的茅臺鎮(zhèn)。
