2020年7月,由法國國家干邑行業管理局/BNIC主辦的“匠心風土表達,盡在干邑之味”中國媒體巡回品鑒會在太原和杭州成功舉辦。繼走過北京、上海、廣州等15個城市之后,今年干邑/Cognac來到了太原和杭州這兩座富有人文氣息的城市,推廣這一法國獨有的烈酒:干邑地理標志/Cognac GI。來自不同領域的幾十家媒體及美酒達人參與了品鑒,在干邑/Cognac認證講師的帶領下,通過視覺/氣味/味道三個維度深入了解了干邑/Cognac的歷史,風土與文化,特別是干邑/Cognac作為地理標志和集體商標,是如何成就中國進口烈酒領先地位。
干邑/Cognac位于法國西南部,是一個對風土有極致追求的地方,分為六大法定產區:大香檳區,小香檳區,邊林區,優質林區,良質林區和普通林區。葡萄在這片白堊-粘土土壤以及溫暖的海洋性氣候下蓬勃生長。無論哪個季節,溫暖的陽光都照耀著一望無盡的葡萄田。
眾所周知,干邑/Cognac是由葡萄酒蒸餾而來,運用干邑人引以為傲的夏朗德壺式蒸餾法,即俗稱的“雙蒸法”。雙蒸法給生命之水帶來出色的集中的香氣度和極其細膩的口感。這一過程在冬季十月到三月間完成。
干邑/Cognac依據生命之水的年齡劃分等級,由低至高共主要分為VS、VSOP和XO三級。
—— VS(Very Special):最年輕的生命之水要在橡木桶中陳年至少2年。
——VSOP(Very Superior Old Pale):最年輕的生命之水要在橡木桶中陳年至少4年。
——XO(Extra Old):最年輕的生命之水要在橡木桶中陳年時間不得低于10年。
XXO(Extra Extra Old):最年輕的生命之水要在橡木桶中陳年時間不得低于14年。
除了凈飲,和諧的干邑/Cognac也是一種能夠激發美食靈魂的烈酒,不同菜肴都可以與之完美搭配。此次干邑/Cognac中國巡回品鑒會主要以高級別的VSOP和XO為主,搭配極富當地特色的食材和菜式。在杭州,帶有清新茶香、口感彈嫩的龍井蝦仁與醇美的VSOP完美呼應,入口的茶葉礦物香與干邑的果香結合,余味里蝦更鮮、酒更甜;醇厚深邃的XO吸收了和牛的脂香,又回應了酥油餅溫暖的烘烤味。太原站,VSOP的明朗特性和山西陳醋佐制的美食也毫不違和,新鮮的果香消弭了醋的刺激感,更帶出層層酒香,猶如神來之筆;醇香縈繞、優雅圓潤的XO與制作工藝始于漢代的平遙牛肉一同入口,多重滋味的疊加變化,辛辣、豐腴、飽滿又綿香不絕,可謂是一口千年。
隨著中國的城市化發展和人民生活水平的提高,消費多樣化也在增加,因此干邑/Cognac可以融入中國很多生活瞬間。酒吧文化的到來,讓消費烈酒特別是干邑/Cognac似一縷新風吹向了年輕一代。得益于卓越的品質和古老的技藝,干邑/Cognac擁有與眾不同而又豐富多樣的風味,這決定了干邑/Cognac帶給人們的是獨特而愉悅的感官體驗。罕見的馥郁芬芳,使該烈酒能夠適應潮流文化中的多個消費時刻。對于尋求品質和終極精致的專業人士和消費者而言,干邑/Cognac不僅是歐洲烈酒無與倫比的地理標志,一種獨特的感官體驗,也是一種現代的生活方式。
十年來,中國政府與干邑/Cognac行業之間的合作一直在繼續。“干邑/Cognac”現已在中國注冊為集體商標,這意味著干邑地理標志/Cognac GI的保護掀開了新的一頁,而這一舉動能更有效地打擊中國市場上的假冒偽劣和商標搶注行為。 相信在未來的日子里,干邑/Cognac這一經典傳奇會在中國書寫出新的篇章。
