盤點(diǎn)2016年度白酒技術(shù)圈十大事件(2)

6、重大標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布事件：

2016年8月15日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)原酒委員會(huì)發(fā)布固態(tài)白酒原酒標(biāo)準(zhǔn)，包括《固態(tài)法醬香型白酒原酒》《固態(tài)法濃香型白酒原酒》《固態(tài)法小曲清香型白酒原酒》，三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)均為中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)固態(tài)白酒原酒委員會(huì)、四川發(fā)展純糧原酒股權(quán)投資基金、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院起草。定義了固態(tài)法濃香型、醬香型、清香型白酒原酒，并首次公布了相關(guān)原酒的感官質(zhì)量評(píng)價(jià)指南和感官質(zhì)量評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)參考表。

7、重大國(guó)家評(píng)委選拔事件：

2016年10月14日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)組織的“2016年第九屆白酒評(píng)委考評(píng)會(huì)”在北京順利完成。本次考評(píng)會(huì)有各相關(guān)企業(yè)、大專院校及檢測(cè)機(jī)構(gòu)等的164名專業(yè)技術(shù)人員參加了考試。本次“考評(píng)會(huì)”歷時(shí)2天，報(bào)名參加考試的考生通過理論考試以及11輪的品評(píng)實(shí)操考核，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)馬勇代表協(xié)會(huì)對(duì)本次考評(píng)會(huì)的工作做了總結(jié)，中國(guó)白酒泰斗曾祖訓(xùn)和沈怡芳老分別為考生做了重要總結(jié)和指導(dǎo)，并對(duì)未來發(fā)展提出了殷切期望。

8、重大學(xué)術(shù)年會(huì)事件：

2016年10月26日上午，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)主辦、江南大學(xué)承辦的“2016年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)技術(shù)委員會(huì)(擴(kuò)大)會(huì)議”在無(wú)錫江南大學(xué)召開。來自全國(guó)100多家企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)和地方釀酒行業(yè)協(xié)會(huì)的近200位代表參加了會(huì)議。會(huì)議主要圍繞白酒行業(yè)發(fā)展形勢(shì)、白酒品質(zhì)、安全等議題展開，同時(shí)在本次會(huì)議上將舉行江南大學(xué)釀酒基金會(huì)啟動(dòng)儀式。會(huì)上，江南大學(xué)副校長(zhǎng)顧正彪教授致歡迎辭，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才致開幕詞。

9、重大國(guó)家研發(fā)計(jì)劃事件：

2016年11月12日，“十三五”囯家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“傳統(tǒng)釀造食品風(fēng)味與品質(zhì)調(diào)控及新型釀造技術(shù)創(chuàng)制”課題啟動(dòng)會(huì)在瀘州舉行。該課題由北京工商大學(xué)校長(zhǎng)、中國(guó)工程院院士孫寶囯領(lǐng)銜，北京工商大學(xué)、中囯農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北工業(yè)大學(xué)、瀘州老窖、古井貢酒等5家單位全程參與。據(jù)介紹，該課題總經(jīng)費(fèi)3400萬(wàn)元，課題含以下5個(gè)子課題：《傳統(tǒng)釀造食品風(fēng)味分析與品質(zhì)調(diào)控研究》、《混合菌種發(fā)酵萄酒新型釀制技術(shù)創(chuàng)制研究》、《自動(dòng)化制曲與新型白酒氣封甑蒸餾技術(shù)與裝備研究》、《基于提升傳統(tǒng)制曲風(fēng)味導(dǎo)向的智能化制曲技術(shù)研究》、《智能上甑機(jī)器人的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化》。

10、重大技術(shù)聯(lián)盟成立事件：

2016年11月23日，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在今世緣酒業(yè)召開全國(guó)白酒裝備升級(jí)改造現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，近200名行業(yè)專家、酒企及裝備制造企業(yè)代表與會(huì)。會(huì)議中舉行了中國(guó)白酒智能制造聯(lián)盟成立儀式，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才、國(guó)家工信部規(guī)劃司原處長(zhǎng)王建忠為中國(guó)白酒智能制造聯(lián)盟揭牌，今世緣當(dāng)選為副主席和秘書長(zhǎng)單位。白酒行業(yè)即將進(jìn)入智能化的時(shí)代，越來越多的酒企開始關(guān)注并聚焦在智能制造領(lǐng)域。

結(jié)語(yǔ)

2016年已經(jīng)過去，通過這一年的重大技術(shù)事件盤點(diǎn)，我們可以發(fā)現(xiàn)，中國(guó)白酒正在向著大數(shù)據(jù)支撐智能制造發(fā)展，人才培養(yǎng)和選拔的力度也在加強(qiáng)，國(guó)家科研計(jì)劃對(duì)白酒的重視越來越大。只要全體白酒技術(shù)人員們按照習(xí)近平總書記在2017年新年賀詞里面說到的“大家擼起袖子加油干”，中國(guó)白酒技術(shù)的明天，將更加美好!

作者簡(jiǎn)介：鄒江鵬，1981年生，法國(guó)南特大學(xué)理學(xué)博士，中國(guó)四川大學(xué)工學(xué)博士，中酒協(xié)標(biāo)委會(huì)委員，《醬香型白酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系》主要制定者之一，高級(jí)工程師，國(guó)家一級(jí)品酒師，貴州省評(píng)酒委員，貴州大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)客座教授，青年白酒專家學(xué)者。