在定制酒的舞臺上，不同的企業(yè)有著各自不同的玩法。
從目前的經濟發(fā)展環(huán)境看，中國的經濟已經從農業(yè)主導時代、工業(yè)主導時代，走向了服務主導時代，現(xiàn)在正在走向體驗主導時代。
正如同江蘇洋河酒廠股份有限公司(蘇酒集團)董事長張雨柏的觀點一樣，過去，在邊際效應的作用下，企業(yè)規(guī)模越大，就意味著邊際成本越低，因而催生了規(guī)模經濟，而在互聯(lián)網出現(xiàn)后，邊際成本逐漸降低甚至消失。
所以，“規(guī)模經濟”必將被“定制經濟”所替代，一個企業(yè)的“規(guī)�；a”定會走向“規(guī)模化定制”。
畢竟，白酒渠道競爭白熱化，傳統(tǒng)商超、餐飲渠道的白酒競爭越來越同質化，創(chuàng)新渠道顯得尤為重要。
于是，在環(huán)境的推動下，豐富多彩的定制活動也越來越有創(chuàng)意。
是的，最開始的定制，企業(yè)推行的多是小眾模式，其對象也是能帶來較大市場走量的經銷商群體，而當定制酒逐漸被大眾市場認知并發(fā)展成為一個新興的潛力消費大市場時，廠家面臨的將是一個個數(shù)量龐大的新增量消費市場——盡管市場表面看相對零散，卻是一個具有消費引導性和粘力的無限極市場。
模式定制
2014年前后，定制酒開始成為一種潮流，包括茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒、西鳳等眾多名酒企業(yè)均設立定制酒公司，茅臺集團董事長袁仁國還曾在2014年初估測，全國白酒個性定制市場規(guī)模高達100億元。
現(xiàn)在看來，這種估算還是有些保守，伴隨著互聯(lián)網經濟的迅猛發(fā)展和個性化消費的流行，定制酒市場也迅速發(fā)展，而由此催生的則是更加多元的銷售模式。
“打破傳統(tǒng)的單純坐店賣酒方式，我們賣的是一種先進模式、一種超前理念。線上線下互動，電商定制采購。既有B2C、C2B，又有O2O、B2B、F2B2C……全模式、全產業(yè)鏈聯(lián)動運作。以前單純強推產品的方式已令商家和消費者麻木、生厭。”酒龍倉創(chuàng)始人華滄桑表示。
與酒龍倉模式有所不同的是，酒類垂直平臺酒仙網則更關注于互聯(lián)網爆款產品的打造。
資料顯示，酒仙網已經先后和瀘州老窖、衡水老白干、國臺、董酒、水井坊等知名酒企合作打造一系列互聯(lián)網爆款，而除了白酒，酒仙網在葡萄酒定制方面，亦有丁戈樹、茉莉花等明星產品。
在酒仙網董事長郝鴻峰看來，酒仙網通過7年的發(fā)展，目前已建立了全渠道生態(tài)圈，形成線上零售B2C(酒仙網)、線上特賣B2B(酒仙團)、即時服務O2O(酒快到)以及品牌運營綜合服務四大業(yè)務板塊，建立了透明、高效、互利的最強酒業(yè)生態(tài)圈。
酒仙網強大的生態(tài)圈已為酒水產品走向消費者鋪好了所有可能的渠道，從設計到研發(fā)生產再到銷售，酒企與酒仙網親密接觸，可以實現(xiàn)產品全渠道動銷最大化。
與酒仙網不同的是，酒龍倉的定制模式更多地是從渠道來進行破冰。比如，其近期頗為受關注的“千城萬柜”項目，就是瞄準了一些會所、咖啡廳、書店等消費者有購買需求的場所。
據(jù)悉，這些場所的加盟商所需要付出的成本是一萬元的保證金，除此之外，所有的設備及展品都是由酒龍倉負責，酒龍倉三十多款名酒展柜可以在這些場所內擺放，通過這種展示形式來吸引更多的客戶關注購買。而在具體的操作上，有興趣的消費者只要掃碼進入酒龍倉的定制酒系統(tǒng)，就可以完成線上購買，實現(xiàn)線上與線下的結果。
千城萬柜項目負責人蔣晨昭表示，“千城萬柜”計劃將更多有資源的加盟商吸引入酒龍倉的平臺，起到很大的導流作用。
創(chuàng)意訂制
從簡單的產品定制到創(chuàng)意定制，從單純的互聯(lián)網渠道到平臺類體驗分享，汾酒在定制酒方面的突破則更有指導意義。
12月12日，“微商創(chuàng)客·炫趣體驗”汾酒首屆雙12微商節(jié)暨加盟商年會舉行，山西汾酒對外發(fā)布了召集令，要面向全球招募20000名合伙人。
在山西汾酒創(chuàng)意定制公司總經理侯清泉看來，酒類產品市場份額的擴大和銷量的提升，除了依靠品質提高市場占有率，更多的是要發(fā)揮創(chuàng)造性思維，用品類取勝，問題的關鍵在于，更多的企業(yè)都在走向定制酒這塊新市場，汾酒如何能出奇制勝玩出新花樣。
為促進山西汾酒快速轉型，一種名為“創(chuàng)意定制”的新型營銷方式應運而生。
“創(chuàng)意定制是原有經營理念和營銷模式的創(chuàng)新，也是傳統(tǒng)汾酒和新的營銷模式的結合，是汾酒轉型的重要舉措，定制產品更是對汾酒傳統(tǒng)產品的有益補充。”侯清泉說。
