從流行語(yǔ) 看酒業(yè)新風(fēng)向(2)

洋河、雙溝并購(gòu)成就蘇酒集團(tuán)，古井會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)洋河?應(yīng)兩者還是有區(qū)別的，從資源互補(bǔ)上，古井貢酒和黃鶴樓不會(huì)像洋河雙溝那樣合力撬市場(chǎng)，而是品牌融合，發(fā)展兩個(gè)品牌。

第二起并購(gòu)也有名酒參與。洋河省外并購(gòu)落下第四子，收購(gòu)下醬酒企業(yè)貴州貴酒，貴酒是一家醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)，這是濃香型白酒企業(yè)洋河前所未有的涉獵。

對(duì)于洋河而言，收購(gòu)貴酒是戰(zhàn)略性布局，而不是市場(chǎng)布局。綿柔型白酒鼻祖進(jìn)軍醬酒市場(chǎng)，是準(zhǔn)備進(jìn)行多品類(lèi)開(kāi)拓，提高多品類(lèi)運(yùn)營(yíng)能力。

第三起是勁牌收購(gòu)貴州臺(tái)軒酒業(yè)和國(guó)寶酒廠。勁牌公司的并購(gòu)是為了香型布局，以及為毛鋪健康白酒鋪路。此外，一些并購(gòu)案還未落地，比如瀘州老窖參股的川發(fā)展洽購(gòu)詩(shī)仙太白，五糧液跨省魯酒古貝春等。

并購(gòu)案的發(fā)生再說(shuō)明了行業(yè)“強(qiáng)分化”邏輯。行業(yè)調(diào)整進(jìn)行到當(dāng)下，名優(yōu)企業(yè)調(diào)整效果已經(jīng)顯現(xiàn)，它們不但走出了業(yè)績(jī)下滑的陷阱，還有一定實(shí)力進(jìn)行戰(zhàn)略縱深，甚至開(kāi)始整合跨區(qū)域的白酒資源。

工匠精神

從致敬到傳承，酒業(yè)在行動(dòng)

2016年，財(cái)經(jīng)作家吳曉波頻繁發(fā)表演講說(shuō)，“當(dāng)今中國(guó)一切有關(guān)美好的，都和兩個(gè)東西有關(guān)，第一是必須有工匠精神。”

中國(guó)最早提倡“工匠精神”的人，應(yīng)該是“老羅”羅永浩。此詞在2015年開(kāi)始流行，隨著2016年“兩會(huì)”召開(kāi)及《政府工作報(bào)告》提及，再一次紅遍大江南北。

2016年，“工匠精神”同樣是酒業(yè)熱門(mén)詞匯，它被各大酒企和酒企業(yè)家頻頻提及。“茅五洋”白酒企業(yè)領(lǐng)軍人均在說(shuō)，江西李渡還舉辦了一場(chǎng)中國(guó)白酒工匠精神研討會(huì)。

中國(guó)酒業(yè)人之所以愛(ài)提“工匠精神”，是因?yàn)榫茦I(yè)就是“工匠精神”的最大受益者之一。近兩年，中國(guó)白酒和葡萄酒在國(guó)際大賽上屢獲大獎(jiǎng)，這一切歸根結(jié)底都緣于“工匠精神”的堅(jiān)守。

以茅臺(tái)為例，其“工匠精神”體現(xiàn)在堅(jiān)持原料、水源、傳統(tǒng)工藝不變。勁牌公司董事長(zhǎng)吳少勛執(zhí)行的“工匠精神”是：確保水源好、原料好、菌種好，系統(tǒng)管理，重視釀酒老技師，讓更多的熟練技師能夠安心待在企業(yè)工作。

紹興黃酒綿延千年，靠的是一代又一代釀酒人口授心傳，不斷創(chuàng)新，精益求精，形成一套獨(dú)特精湛的釀制技藝。在啤酒行業(yè)，國(guó)際上精釀啤酒的迅猛發(fā)展，體現(xiàn)的是啤酒業(yè)的“工匠精神”回歸。

倡導(dǎo)“工匠精神”關(guān)系到酒行業(yè)的現(xiàn)實(shí)發(fā)展。在中國(guó)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下，消費(fèi)升級(jí)需要企業(yè)提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，一個(gè)企業(yè)要做大做強(qiáng)，就要用“工匠精神”滿(mǎn)足消費(fèi)需求。

酒業(yè)匠人是在酒類(lèi)釀造中做出突出貢獻(xiàn)的一線(xiàn)工作者或管理者，這樣一組“群像”正是中國(guó)酒業(yè)“工匠精神”的體現(xiàn)，也是中國(guó)酒業(yè)的未來(lái)。