白酒淡季市場冰火兩重天 技術(shù)品質(zhì)才是產(chǎn)品生命！

每年3月至9月初，被業(yè)內(nèi)認為是白酒銷售的漫長淡季，這個時候白酒消費月平均量急劇減少，商家或停產(chǎn)等候，或趁機深耕市場，充分為旺季鋪墊。

白酒產(chǎn)業(yè)盡管歷經(jīng)了長達3年之久的產(chǎn)業(yè)調(diào)整，價格逐漸實現(xiàn)回歸，而近期以來，白酒市場卻出現(xiàn)高端密集漲價，中低端酒市場打折促銷賣不走的“冰火兩重天”境況。業(yè)內(nèi)人士表示，品質(zhì)依舊是品牌贏取消費者買單的利劍。

高端酒密集漲價

曾經(jīng)的市場，逢節(jié)必漲的高端白酒，已成為消費者見怪不怪的市場現(xiàn)象。

“以前我們想買這樣的一瓶酒，出廠價可能500-600元，超市限購價格也要2000元左右，煙酒店最高時炒近3000元，中間商賺大了!”4月8日，在貴陽市鹽務街從商超購買高檔酒的羅先生說，目前終端零售價僅需700至900元的某些高端酒，逐漸回歸至大眾可以接受的價位。不過，羅先生說，無論從商家專賣店還是網(wǎng)上發(fā)布的各種消息，高端酒又出現(xiàn)密集漲價的情況。

羅先生說，上月底新聞就爆料從3月26日起，52度水晶瓶五糧液出廠價從659元/瓶漲至679元/瓶。此外，包括五糧液1618、低度五糧液在內(nèi)的其他五糧液系列產(chǎn)品也將根據(jù)市場供需情況適時進行調(diào)整。劍南春今年年初也將水晶劍南春和東方紅的出廠價分別上調(diào)40元和60元。郎酒集團宣布提高紅花郎全線產(chǎn)品的出廠價。同時，茅臺專賣店價格也從1099元升到1199元，似乎在這個白酒銷售淡季，高端白酒的價格又一次漲聲一片了。

而自2012年下半年開始，終端市場的高端白酒價格日漸回落，至今終端零售價逐漸靠近產(chǎn)品出廠價，經(jīng)銷商熱炒的中間暴利慢慢褪去，價格回歸理性，贏取消費者信賴。羅先生說，盡管像茅臺這樣的高端白酒產(chǎn)品，終端零售價格有所上漲，與其消費一瓶六七百元的其它品牌白酒，寧愿選擇茅臺等有品牌知名度和品質(zhì)可靠度的產(chǎn)品。

中低端產(chǎn)品買一贈一還賣不走

在不少高端白酒密集漲價的時候，記者走訪市場了解到，不少中低端白酒產(chǎn)品以各種各樣的方式促銷，試圖增加銷售業(yè)績卻事與愿違。不少終端零售商表示，一些品牌盡管半價銷售，還是吊不起消費者的胃口。

“這兩種產(chǎn)品零售價都是78元，目前買一瓶送一瓶，還是很少出現(xiàn)消費者爭相購買的情況!”4月8日，記者在貴陽市云巖區(qū)一大型商超采訪時，該商超促銷員坦言，同樣價格幾種不同品牌的產(chǎn)品，買一贈一相當于半價銷售效果還是不理想。促銷員表示商超標價88元、168元、179元等不同價位的且開展“買一贈一”的中低端產(chǎn)品也不好賣。

隨后，記者走訪貴陽多家商超及煙酒店，發(fā)現(xiàn)情況都差不多。

技術(shù)品質(zhì)是產(chǎn)品生命

在過去的白酒黃金10年，無論高端產(chǎn)品還是中低端產(chǎn)品，商家無論在旺季還是淡季，只要稍有促銷，也能夠賺個盆滿缽滿。而今，面對冰火兩重天的銷售淡季，是什么原因?qū)е聝蓸O分化的境況出現(xiàn)?對此，業(yè)內(nèi)人士表示，產(chǎn)品最終要回歸價值地帶，并在技術(shù)和品質(zhì)為支撐的基礎上，去贏取消費者的信賴，實現(xiàn)更高的市場占有率。

“前兩年因為環(huán)境的變化，導致很多終端的中高端白酒變相或直接降價以靠攏民酒，實際上違背了市場規(guī)律，導致價格低于價值，要么傷害品牌，要么降低品質(zhì)!”習醬酒業(yè)有限公司總經(jīng)理黃馬陽認為，消費者越來越理性，他們購買的不僅僅是一件產(chǎn)品，而是一個可以信賴的品牌，價格在一定程度上決定價值，信賴品牌，回歸品牌將會是未來國人消費的主流。所以不打價格戰(zhàn)，將精力集中到如何提升品質(zhì)，打造品牌才是目前中低端產(chǎn)品所需要考慮的。

貴州省食品工業(yè)協(xié)會最近發(fā)布的《2015貴州食品工業(yè)運行基本情況及十二•五簡要回歸》中，建議貴州白酒要以市場指向為據(jù)保持合理的庫存，提升白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體實力。同時，要以技術(shù)型人才為中心，質(zhì)量為抓手，創(chuàng)新為龍頭，做強自己。也就是說，白酒品牌想最終占據(jù)更為廣泛的市場空間，品質(zhì)始終是搶奪消費者認可的利劍。