我國酒類行業發展已經進入“新常態”，未來市場發展將呈現新變化和新趨勢。中國酒業協會理事長王延才在中國酒業協會年會中指出：釀酒行業在適應市場需求、實現轉型升級、探索創新發展過程中，必須保持清醒地頭腦，客觀地態度，深刻洞察市場的新特點。
一是消費總量趨于穩定，增速將自然回落。與家電、汽車等消費品類似，人均消費也存在S型的增長軌跡。我國城鎮居民酒類產品消費量目前已經達到高點，此后將呈現逐年下降趨勢;農村居民消費量目前處于相對穩定狀態。因此，從酒類消費總量來看，未來需求繼續大幅增長的空間有限，市場需求增速將自然回落，企業靠規模化增量的可能繼續下降，去產能、去庫存的結構性改革尚不可放松。
二是主力消費群體轉換，趨向個性化和多元化。目前，“80后”甚至“90后”已經逐步成為我國消費市場的主力群體，其消費具有鮮明的特點。更加注重消費的個性化和時尚化，更加注重儀式感和現代感，其飲酒觀念、場所、方式也發生了明顯變化。飲酒人群和觀念的變化，產品品類多樣化的選擇，不僅導致消費市場的分流，而且對酒類自身也提出低醉酒度、多風味、多樣化、多層次、健康性、時尚性、個性化等新要求。
三是購買渠道多樣化，營銷模式逐步發生變革。品質、價格和便捷是未來消費者選購商品的重要依據，品質良好、價格合理、購買便捷成為消費者的主要購買訴求。網購的快速發展正是順應了這一要求。盡管傳統經銷方式依然保持主流分銷渠道，但網購、連鎖、專賣、無店鋪等流通方式，在流通體系中的份額將保持快速增長。未來酒類銷售將更加呈現多渠道、多模式、線上線下融合的發展格局。
四是產品價格區間趨于集中，市場競爭擠壓區域空間。隨著政務消費份額的銳減，商務消費和大眾消費成為主流，高端產品為迎合市場紛紛調整結構，價格天花板有所降低，勢必壓縮中低端產品的價位空間，使產品價格逐步集中，區域市場受到擠壓，銷售渠道相對收窄，市場競爭將會更加激烈，呈現觥籌交錯、短兵相接的粘性競爭格局。
