2018年白酒行業(yè)的12大趨勢(shì)

十九大落下帷幕，軍隊(duì)里面的史上最嚴(yán)禁酒令也鏗鏘出爐，白酒行業(yè)是會(huì)繼續(xù)現(xiàn)有的狂歡還是以此為分水嶺出現(xiàn)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)?我們?cè)谶@里不妨略作猜測(cè)，預(yù)測(cè)一下未來(lái)的行業(yè)趨勢(shì)。

1、喝真酒、喝老酒、喝特色酒

這個(gè)不難理解，國(guó)家對(duì)食品安全的高度重視和對(duì)假冒偽劣的嚴(yán)厲打擊，讓制假分子的違法成本越來(lái)越高，尤其是消費(fèi)者自身的覺(jué)醒和信息對(duì)稱，讓消費(fèi)者能夠很輕易就選購(gòu)到自己心儀的真酒、好酒。

品鑒老酒則是一種回歸，“酒是陳的香”不再是一句廣告語(yǔ)，市面上的陳年老酒越來(lái)越貴，尤其是那些名酒廠出來(lái)的老酒，更是眾多酒類消費(fèi)者理想的藏品。

而特色酒是釀制原料區(qū)域特色性強(qiáng)，工藝傳統(tǒng)細(xì)膩、口感具有獨(dú)特性，適合小眾圈層品飲。例如：一斤漠甘葡萄白酒由15斤木納格葡萄純蒸餾而成，果香味濃重、酒體為弱堿性，是一款真正的健康白酒。

2、“質(zhì)優(yōu)價(jià)宜”成為新常態(tài)

茅臺(tái)、五糧液的產(chǎn)量畢竟有限，這就意味著越來(lái)越多崛起的中產(chǎn)階級(jí)不可能每天都去喝茅臺(tái)、五糧液。怎么辦?想喝好酒，但又不能太貴，太貴不符合每天消費(fèi)的習(xí)慣，所以那些能夠提供好酒并且價(jià)格適宜的品牌就會(huì)成為中產(chǎn)優(yōu)選和首選。

中國(guó)中產(chǎn)消費(fèi)的崛起，未來(lái)幾年將超過(guò)5億人群，這是人類歷史上前所未有的事情，這么龐大的一個(gè)消費(fèi)人群，他們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)習(xí)慣將成就多少品牌的戰(zhàn)績(jī)?想想都覺(jué)得激動(dòng)。這也是“金六福·一壇好酒”的總導(dǎo)演吳向東先生為什么說(shuō)未來(lái)的白酒將進(jìn)入“質(zhì)優(yōu)價(jià)宜”和“質(zhì)優(yōu)價(jià)高”的名酒雙雄時(shí)代。

3、中低度會(huì)成為主流

有些市場(chǎng)可能會(huì)表示不服氣、不認(rèn)可，譬如湖南、河南等市場(chǎng)。這種趨勢(shì)一定會(huì)來(lái)，而且隨著80、90后消費(fèi)話語(yǔ)權(quán)的快速到來(lái)，這種趨勢(shì)只會(huì)越來(lái)越快。那種認(rèn)為茅臺(tái)、五糧液只有高度才會(huì)出好酒的認(rèn)知是70年代生(含)以前幾代人的記憶，年輕人不吃這一套。當(dāng)然，中低度雖然是大趨勢(shì)，不代表高度酒就會(huì)消亡，高度將成為小眾酒，僅此而已。

我們說(shuō)要研究消費(fèi)者，要迎合消費(fèi)者，現(xiàn)在的主力消費(fèi)者是誰(shuí)?我們都知道，白酒的主力消費(fèi)人群是介于30~50歲之間，其中30~40歲之間是骨干消費(fèi)力量，是生力軍，這個(gè)年齡段是哪些人?所以，不服氣沒(méi)用，要相信事實(shí)。

4、醬酒不會(huì)是永遠(yuǎn)的風(fēng)口

這個(gè)解讀有點(diǎn)拗口，也是對(duì)目前醬酒熱的降溫。兩點(diǎn)理由，一是復(fù)習(xí)第三條，即中低度會(huì)成為未來(lái)的主流，意味著醬酒如果不進(jìn)行技術(shù)革新，把酒度降下來(lái)，遲早會(huì)被年輕一代人群拋棄;二是重度酒精消費(fèi)人群會(huì)越來(lái)越少。中產(chǎn)崛起，小康生活實(shí)現(xiàn)，國(guó)民對(duì)健康的追求越來(lái)越重視，必然會(huì)抑制重度酒精消費(fèi)人群的泛濫。

醬酒追求的是口感飽滿，輕松喝酒的人卻希望酒體口感清爽，入口微甜、易下喉。看看啤酒這幾十年的發(fā)展歷程，就知道消費(fèi)者的變化了。

5、宣傳場(chǎng)景化、互聯(lián)網(wǎng)化

真人秀的火爆做了最好的印證。白酒的廣告不再是簡(jiǎn)單的狂轟濫炸，不是錢多就能打造出一個(gè)好品牌，要學(xué)會(huì)跟消費(fèi)者互動(dòng)、讓消費(fèi)者主動(dòng)參與進(jìn)來(lái)，這樣的品牌才更得消費(fèi)者青睞并主動(dòng)選擇。

江小白的口號(hào)式標(biāo)語(yǔ)是消費(fèi)者自己想出來(lái)的，不是江小白的幾個(gè)策劃人員在辦公室閉門(mén)造車造出來(lái)的;特色酒企的莊園式體驗(yàn)和消費(fèi)者封壇，是消費(fèi)者自己親自動(dòng)手、實(shí)地察看后封壇的，這個(gè)酒有特別的意義，所以消費(fèi)者愿意花大價(jià)錢，新疆福雙果業(yè)正在嘗試此種方式營(yíng)銷。