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            湖北地產酒:在市場的夾縫中一樣能風生水起

            2016-07-05 10:53  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            說在前面的話:如果中國酒業的市場被進口酒大行其道才是國產酒的悲哀,我沒有攻擊各位做進口酒生意朋友的意圖,我只是對國產酒有些失望。

            我在上一篇《湖北地產酒的春天在哪里?》中已經談了湖北中小酒企突破的幾個大方向:一是被并購,進入大酒企湖北市場矩陣。二是打造特色,成為地方名片。三是打造當地或區域強勢價格帶、產品矩陣或渠道大單品、單一價格大單品。本篇主要談談湖北地產酒其他突破的可能。

            一、健康、低度的保健養生酒是突破方向之一

            根據國家統計局數據,2015年全國釀酒行業規模以上企業累計完成產品銷售收入9229.17億元,與上年同期相比增長5.34%,其中全國規模以上白酒企業累計完成銷售收入5558.86億元,與上年同期相比增長5.22%;規模以上葡萄酒企業累計完成銷售收入462.64億元,與上年同期相比增長10.17%;規模以上啤酒企業累計完成銷售收入1897.09億元,與上年同期相比增長1.52%;規模以上黃酒企業累計完成銷售收入181.94億元,與上年同期相比增長13.92%;規模以上其他酒企業累計完成銷售收入328.72億元,與上年同期相比增長18.37%。

            據《2014到2018中國果酒研究報告》統計顯示,目前我國果酒銷售額的年增長率為15%,預計2018年果酒行業規模將超過2000億。

            略過葡萄酒和啤酒不談,看看白酒、黃酒和其他酒的數據。近年來,白酒的增速基本接近CPI數據,黃酒的增速接近10%,其他酒的數據在10%以上。當然黃酒和其他酒規模較小,特別是黃酒行業集中度高,主要以會稽山、古越龍山、金楓等幾大酒企為主,只要幾大龍頭企業調整好了,整個行業的調整也就基本到位了。其他酒包括露酒、配制酒(保健養生酒和果酒、預調酒之類),老齡化社會的來臨,保健酒將成為老齡人群的剛需。在勁酒的標桿作用下,會有更多資本和企業投入到保健酒領域。

            近年來,健康、低度是酒業的主要發展方向之一,尤其是黃酒和果酒天然健康、低度,與中國日益增加的健康產品市場需求重合,這是酒業的方向,也是湖北地產酒的突破方向之一。當然湖北酒里很少有生產黃酒企業,生產米酒的廠家倒是不少,與其在白酒行業里艱難存活,不如在黃酒、果酒和保健養生酒市場里乘勢而上,風生水起。

            二、消費者才是品牌的背書

            湖北中小酒企大多產品是山寨大品牌,但實際上,酒體酒質、產品包裝和營銷創意與大酒廠相差太遠。拿苦蕎酒來說,目前看到的幾十種苦蕎酒里,能和毛鋪苦蕎酒在這幾個方面來相提并論的,除了包裝還有些可以說道,其他酒體酒質(監利糧酒的還行)、營銷創意真沒有可比性。尤其是去年八月份后毛鋪苦蕎產量跟不上并且有意限量的時候,市場幾乎空白,居然沒有幾個廠家抓住機會。

            大多酒企傳播的信息基本都是廠家歷史悠久、品質牛逼、獲獎無數、逼格滿滿的成功人士的情懷和高端人士相聚,不是高大上就是偉正光,實際上對消費者而言沒有任何的意義。消費者只會站在自己的角度看這個產品我需要嗎?這個產品是性價比高還是能讓我面子增光?所有離開消費者談營銷和傳播的行為都純屬自嗨。

            湖北中小酒企具有天然的地域特色和身份認同,尤其是在跟本地消費者溝通及傳播時,有天然的優勢。尤其是湖北縣級以下市場,消費者溝通和傳播成本低,加之多數大酒企現在的主戰場基本在城市圈(縣級市區和地級市以上市場),鄉鎮市場的特點是分散、維護困難、購買頻次少、消費能力有限,大酒企關注度不夠,這也是湖北中小酒企的生存方式之一。

            湖北鄉鎮還有著廣闊的市場和消費需求,也許喝不起茅臺五糧液,也不一定餐餐喝毛鋪苦蕎、枝江、白云邊,但是散酒和優質光瓶酒也是生活的標配。針對散酒無非打散酒品牌化和瓶裝更安全,前提是酒質好、符合當地口味、性價比高,針對當地消費者進行口碑傳播、事件傳播等多種傳播方式,扎根市場,真正和當地消費者做朋友。

            三、研究對手,市場總有空間

            對手再強大,也不可能吃下所有市場。酒本來就是中華文化的標志,天生就該有百花齊放、百家爭鳴的生態,如果中國酒業市場被一家獨大或是幾家壟斷才是中華民族的悲哀,想想漢朝罷黜百家獨尊儒術造成的后果就知道。茅臺再強,也成不了小老百姓的最愛和桌上餐酒;企業再大,也不可能方方面面俱到。企業越大,層級越多,市場反應越慢,信息傳遞越慢,地產酒的優勢在于反應靈活,信息傳導快,市場決策快,執行速度快。

            1.城市市場可以主打特色酒、黃酒(至少在湖北比較有特點)、果酒、養生保健酒等;

            2.從價格上去切分市場,不論低端價格還是高端價格;

            3.從容量上去區隔,50ml口杯酒,100ml小瓶酒,375ml光瓶酒等;

            4.從包裝形式上區隔,小瓶多組裝,大瓶禮盒裝,大容量壇裝木桶裝等;

            5.從消費場合上區隔,宴席酒、聚會酒、夜場酒等;

            6.從情感情懷上區隔,青年酒、孝道酒、慶功酒等。

            鄉鎮市場可以做特色酒、禮品酒(總價值不高),散酒和光瓶酒。特色酒已經說得足夠多,這里就不再贅述。就說禮品酒,這里不說高檔酒禮品酒的路數,而是做成像牛奶一樣的禮盒裝,可以小瓶和口杯六瓶禮盒裝、12瓶禮盒裝,盡量降低單瓶的價格,讓老百姓覺得實惠和物超所值。

            特色酒或保健養生酒可以參照勁酒路數

            散酒和光瓶酒,企業可以選擇任一種,也可以選擇兩種。不過要擊敗現有鄉鎮酒坊,可以從兩方面展開:一是散酒品牌化。這方面又分成兩塊,一個是散酒品牌化連鎖化,從村到村的連鎖,再到鎮和鎮的連鎖,覆蓋縣城以外的鄉鎮市場;另一個是散酒品牌包裝化,采用塑料瓶裝、壇裝等,包裝更安全,飲用更放心。二是光瓶化全市場覆蓋,口碑、小瓶、大瓶等切分,強調瓶裝酒的安全性和廠家的實力責任等。當然最核心的還是酒質過硬,性價比高。

              關鍵詞:白酒行業 湖北 地產酒  來源:佳釀網  陳行軍
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