遺失的葡萄酒（第九章）

遺失的葡萄酒----從古典時(shí)期到地理大發(fā)現(xiàn)的世界葡萄酒文明演變史

（第九章）

第四幕 觸不可及的榮光——古羅馬葡萄酒文明(四)

龐培古城位于意大利半島西南角，距離羅馬城約200多公里，最初這里只是靠近地中海的一座小漁村，大約在公元前7-6世紀(jì)，依靠農(nóng)業(yè)、商業(yè)和捕魚(yú)業(yè)，這里開(kāi)始發(fā)展成為城市，其地位在西地中海也漸漸重要起來(lái)。在經(jīng)歷了腓尼基人、希臘人和羅馬人圍繞這塊土地的控制權(quán)進(jìn)行的長(zhǎng)久角逐后，龐培城于公元前1世紀(jì)歸于羅馬人。公元1世紀(jì)，距離龐培城東北方5英里遠(yuǎn)的維蘇威山發(fā)生火山爆發(fā)，讓這座古城在短短一天之內(nèi)從地圖上消失，此后長(zhǎng)達(dá)千年的時(shí)間里，人們對(duì)這一事故的了解只有通過(guò)流傳下來(lái)的古羅馬書(shū)籍，其中重要的參考資料有古羅馬著名的文人政治家小普林尼寫(xiě)給古羅馬歷史學(xué)家塔西佗的兩封書(shū)信，筆者和他的母親當(dāng)時(shí)親歷了這一災(zāi)難，并有幸逃生，但他的舅父老普林尼卻沒(méi)有這樣好的運(yùn)氣。

公元79年8月24日早上，是一個(gè)盛夏里普通的日子，人們像平常一樣，自日出開(kāi)始就忙碌著。維蘇威山上漫山遍野是葡萄樹(shù)的綠蔭，農(nóng)民們押著大木桶在山腳下采收葡萄，他們稍后將前往不遠(yuǎn)處的農(nóng)莊，在那里進(jìn)行釀酒作業(yè)。這片土地長(zhǎng)期以來(lái)受到了巴克斯的青睞，不僅產(chǎn)好葡萄和好酒，而且不遠(yuǎn)處的龐培城里人們對(duì)于葡萄酒的需求量更是驚人，這一切保障著酒農(nóng)們的豐衣足食，這片土地令人由衷地贊美。

晌午剛過(guò)，許多人已經(jīng)用過(guò)午飯，烈日的暴曬讓他們飯后一般選擇沖一個(gè)涼，然后回房打個(gè)小盹，整個(gè)地區(qū)此刻暫時(shí)陷入了一片安靜，只有少數(shù)沒(méi)有午睡的人注意到了從維蘇威山不斷飄來(lái)大小與顏色都不同尋常的云，這些云在空中逐漸散開(kāi)，許多土壤和灰塵從云層中散落掉到地上，但這些并沒(méi)有引起觀察者們的重視。

突然間，整個(gè)維蘇威山脈開(kāi)始輕微地顫抖，隨后這種顫抖愈發(fā)猛烈，滾滾濃煙和火星不斷從山頂噴出，爆炸聲震耳欲聾。恐慌的情緒來(lái)得如此迅速，來(lái)自維蘇威山腳下的居民，他們是最先意識(shí)到了地震和火山爆發(fā)的人們，年輕人開(kāi)始奔向往遠(yuǎn)處的村莊和城鎮(zhèn)尋求援助，各處的行政長(zhǎng)官和軍隊(duì)開(kāi)始調(diào)動(dòng)，前往維蘇威山進(jìn)行救援和疏散工作，其中包括老普林尼，他當(dāng)時(shí)是那不勒斯海灣一位艦隊(duì)指揮官，然而，此時(shí)的他并沒(méi)有意識(shí)到這次災(zāi)難的規(guī)模，和大多數(shù)前往救援的人員一樣，他們?nèi)チ司驮僖矝](méi)有回來(lái)。

由于地理位置原因，此時(shí)的龐貝城尚處于一片熱鬧的景象，然而，與此同時(shí)維蘇威山上已開(kāi)始出現(xiàn)大規(guī)模的火山噴發(fā)，濃濃的火山灰和火山石毫無(wú)征兆地遮蓋住藍(lán)天，維蘇威火山噴發(fā)不僅將大片的葡萄園摧毀，龐培城也在瞬間被埋在了厚厚的火山灰下，戶外的人們死于火山灰的高溫和流石的擊打，室內(nèi)的人則死于火山灰產(chǎn)生的毒氣，沙塵、泥土和毒氣將這座古城的歷史永遠(yuǎn)定格在了那一刻。

16世紀(jì)末，一群意大利農(nóng)民在維蘇威山下挖掘水渠，突然鐵鍬鋤向泥土中時(shí)發(fā)出了叮當(dāng)一聲，似乎觸碰到了什么金屬，人們翻開(kāi)泥土，這座沉睡了長(zhǎng)達(dá)1500多年的古城一角才被人們發(fā)現(xiàn)，在隨后幾百年的考古工作中，因維蘇威火山爆發(fā)而掩埋在地下的龐培城以及周邊農(nóng)莊開(kāi)始陸陸續(xù)續(xù)被考古人員發(fā)掘，致命的毒氣讓當(dāng)時(shí)的眾多人沒(méi)有足夠的反應(yīng)便命喪當(dāng)場(chǎng)，火山灰的覆蓋使這些地區(qū)較好保存了那時(shí)的原貌，于是，這里成為了研究公元1世紀(jì)羅馬人生活風(fēng)貌的第一場(chǎng)所，但在這里我必須說(shuō)的是，當(dāng)看到龐培城里一個(gè)個(gè)定格在那個(gè)時(shí)間的受害者殘骸照片，我們多么希望公元79年8月24日是一個(gè)再普通不過(guò)的日子，事實(shí)上，就在災(zāi)難發(fā)生時(shí)，一個(gè)小女孩因從天而降的火山石無(wú)助地?fù)湎蚰赣H懷里大哭，母女二人同時(shí)殞命，鎖在鐵鏈上的角斗士發(fā)瘋似的做著最后的掙扎，在遠(yuǎn)處郊外的一座別墅，地窖里人們發(fā)現(xiàn)了十多具殘骸，應(yīng)該是主人和他的全家在躲避火山爆發(fā)，誰(shuí)料他們躲開(kāi)了火山灰，卻死于毒氣。維蘇威山的葡萄園被徹底摧毀，村莊里的釀酒作坊和龐培城里的酒館也被歷史所遺忘，如今我們只能依靠考古發(fā)現(xiàn)去想象那個(gè)年代的熱鬧、生氣與人們的快樂(lè)。

龐培古城的居民生活應(yīng)該是多姿多彩的，在這里有廣場(chǎng)、劇院、公共浴場(chǎng)、健身房和競(jìng)技場(chǎng)，但是，這些應(yīng)該不是龐培古城的居民最常去的地方，在古城里最多的娛樂(lè)場(chǎng)所是妓院和酒館，其中，僅酒館遺址在古城里就多達(dá)上百處，這些地方不僅賣(mài)酒，往往還提供住宿，在眾多遺址中酒館的特征最明顯，這不僅是因?yàn)榫起^內(nèi)獨(dú)特的設(shè)計(jì)和裝飾，而且也要?dú)w因于龐培城特有的墻壁涂鴉文化：酒店老板通過(guò)在自家酒館外的墻上涂鴉來(lái)讓自己酒館招牌更加醒目，或打出一些近期即將舉辦的活動(dòng)的廣告，又或者是對(duì)自己酒館不同品質(zhì)葡萄酒的明碼標(biāo)價(jià);至于醉酒后的顧客，有的會(huì)在墻壁上發(fā)泄自己對(duì)于酒館服務(wù)的不滿，有的則會(huì)酒后在墻上信手涂畫(huà)，不知所言;而在酒館內(nèi)留宿或飲酒的顧客往往也會(huì)在酒館內(nèi)寫(xiě)下自己當(dāng)時(shí)的心情。

例如在龐培城的一個(gè)酒館就有寫(xiě)道：

本酒館花1阿司(古羅馬一種小面值貨幣)可喝一杯普通葡萄酒，2阿司可飲一杯較好的葡萄酒，4阿司可飲一杯法蘭娜葡萄酒(Falernian,古羅馬時(shí)代的著名葡萄酒)。

另一個(gè)酒館的墻壁上，一位不滿的顧客則寫(xiě)道：

老板，希望你在自己的謊言中倒霉!你自己喝著純酒，卻讓你的顧客喝水!

據(jù)記載，在那個(gè)時(shí)代葡萄酒的做法是在酒窖或庭院里擺上一個(gè)大的陶質(zhì)發(fā)酵圓缸，人們把壓榨得來(lái)的葡萄汁引流到圓缸內(nèi)，露天發(fā)酵，普通酒會(huì)在下一年葡萄收獲前入罐，以便騰出圓缸，若要釀造優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，則需要讓酒在圓缸中存放更久的時(shí)間。在龐培古城發(fā)現(xiàn)了大量雙耳細(xì)頸瓶，根據(jù)瓶子上面的文字說(shuō)明我們知道這些容器主要是用來(lái)盛酒的，還有一些則用來(lái)盛放水果和魚(yú)醬。酒罐上的文字對(duì)酒的年份、產(chǎn)地和類(lèi)型做了描述，文字大多用希臘文寫(xiě)就，說(shuō)明那時(shí)龐培城里有大量希臘人居住。如今的考古發(fā)現(xiàn)龐培城里年代最早的酒是在公元25年入罐，而這里能夠提供的葡萄酒不僅來(lái)自維蘇威山的葡萄園，還包括了意大利半島其它地區(qū)，乃至小亞細(xì)亞海岸附近，至于酒的種類(lèi)，除了普通葡萄酒以外，許多具有個(gè)性的烈酒和蜂蜜酒也受到人們追捧。

公元79年的維蘇威火山爆發(fā)很好保留了龐培城的原貌，而這座城市其實(shí)只是整個(gè)大帝國(guó)在這一歷史時(shí)期的一個(gè)縮影，歷史學(xué)家們普遍認(rèn)為龐培城大量妓院和酒館的存在反映了古羅馬帝國(guó)在此時(shí)已經(jīng)進(jìn)入了一個(gè)道德墮落、物欲橫流的時(shí)代，古希臘時(shí)代傳承下來(lái)的文明已然一去不返，然而，其實(shí)此時(shí)的古羅馬帝國(guó)依靠其旺盛的生命力還不斷發(fā)展著，自公元4世紀(jì)基督教成為歐洲正統(tǒng)思想開(kāi)始，人們的精神領(lǐng)域便一直受其控制直到今天，羅馬帝國(guó)的分裂不但沒(méi)有引起較大的動(dòng)蕩，反而將古羅馬文明一直延續(xù)到了公元15世紀(jì)，只不過(guò)，西羅馬帝國(guó)由于公元5世紀(jì)蠻族的入侵而覆滅，此時(shí)的歐洲西部葡萄酒文明開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)新的階段，而東羅馬帝國(guó)，由于特殊的地理位置和宗教信仰問(wèn)題，這里的葡萄酒文明開(kāi)始逐漸發(fā)生微妙的變化。不得不說(shuō)，此時(shí)的世界葡萄酒文明，在繼古希臘、古羅馬葡萄酒文明之后，開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)全新的舞臺(tái)。