導讀：將連鎖門店的產品結構下移、發(fā)力推性價比高的產品，在這一輪的行業(yè)調整中，這是大部分酒類經銷商慣常的做法。然而有部分酒商卻大膽地選擇對現有銷售形態(tài)“動刀”，踏出二次創(chuàng)業(yè)的第一步。
1月18日，廣州俊濤連鎖舉行了盛大的15周年紀念活動，供應商、客戶濟濟一堂。在廣東穩(wěn)打穩(wěn)扎15年，有16家直營連鎖門店的俊濤名煙名酒其“便利店式”的連鎖“酒優(yōu)多”上月已低調開業(yè)。一邊是15周年歡慶成功，一邊是新連鎖悄然啟航，俊濤連鎖在酒類連鎖中的樣本價值越發(fā)明顯。
與傳統(tǒng)煙酒連鎖動則兩三百平的面積，高大上的格調相比，酒優(yōu)多走的是小而精的道路。門店的面積既可有200余方的旗艦店，也有100余方甚至50余方的標準店和旗艦店。在其董事長張健偉看來，如此而言，會大幅降低門店的投資門檻，更具靈活性。
據酒業(yè)家了解，為了降低轉型的風險，酒優(yōu)多在產品結構上還是以其熟悉的煙酒產品打頭陣。“2/3的產品以煙酒為主，剩下1/3的產品調整為進口食品、水、休閑食品等產品。”張健偉表示。
“這幾年便利店的發(fā)展很快，但現在不少便利店都只是士多的升級版。”俊濤董事長張健偉認為，除了準確的定位和產品組合，做連鎖的核心是要有團隊和人才，而這些恰好是俊濤具備的。
在便利店運營上，7-11、全家等毫無疑問在產品供應的豐富度、供應鏈管理和運營經驗上有著無可比擬的優(yōu)勢。但張健偉認為其中也并非全無機會點。“這些便利店的酒類產品線很單薄，而酒優(yōu)多以酒為切入點，雙方的產品線是有差異的。”在煙酒的價格定位上，張健偉也將其俊濤名煙名酒的產品線作了區(qū)隔。“俊濤以300元的產品為多，而酒優(yōu)多的產品則集中在300元以下的產品。”
首家“酒優(yōu)多”試水一個月，張健偉透露，門店的經營情況要優(yōu)于俊濤原有的門店。“今年會再多開幾家酒優(yōu)多打造樣板，待模式成熟后，會在廣州甚至廣東開放加盟。”張健偉透露。
在張健偉的設想中，酒優(yōu)多的加盟并不局限于開新店，也歡迎其他煙酒店，比如傳統(tǒng)的夫妻店加入進行形態(tài)的改造，由俊濤憑借自身在連鎖管理的經驗進行托管，雙方利潤分成。最終整合一些有實力的渠道商的資源，各方共同持股，將酒優(yōu)多的連鎖規(guī)模做大。
酒業(yè)家評論：廣州俊濤連鎖，作為行業(yè)知名連鎖企業(yè)之一，多年來一直以穩(wěn)健發(fā)展為其特征，雖然門店數量不算太多，但總體經營和盈利水平一直有口皆碑。此番開始試水便利店模式，也再度證明行業(yè)內原有的酒類連鎖模式正在受到利潤降低(甚至有利潤為負)的考驗。前不久長沙幾百家煙酒店被步步高收編，很多人看好。不過也有知情人士認為步步高的行為另有打算。總之，行業(yè)性大調整，專業(yè)的酒類銷售終端，現在已不得不重新尋找它的發(fā)展道路。
