抓住消費(fèi)升級(jí)4大特征 葡萄酒商業(yè)模式創(chuàng)新將撬動(dòng)千億市場(chǎng)

從中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)二級(jí)分會(huì)的設(shè)置看，酒的亞品類應(yīng)該大致有白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、果露酒、酒精等;從每年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，白酒毫無(wú)疑問(wèn)穩(wěn)居老大，最耀眼的品牌既有經(jīng)營(yíng)收入更有經(jīng)營(yíng)利潤(rùn);啤酒是當(dāng)之無(wú)愧的二哥，但不好意思的是據(jù)說(shuō)行業(yè)總利潤(rùn)不如白酒的一個(gè)茅臺(tái);葡萄酒盡管屈居第三，但是卻是以高成長(zhǎng)性備受矚目;黃酒、果露酒、酒精等就暫不去說(shuō)了。那么，如何看待葡萄酒的市場(chǎng)機(jī)遇呢?

葡萄酒行業(yè)正在快速長(zhǎng)大

首先，葡萄酒正在成長(zhǎng)為一個(gè)大群體、大容量、高增長(zhǎng)、高盈利的品類，不遠(yuǎn)的幾年內(nèi)將是千億級(jí)的產(chǎn)業(yè)。

葡萄酒在健康、優(yōu)雅、傳承、時(shí)尚等方面的持之以恒的消費(fèi)者教育，在由南到北、由東到西的普及型飲用培育，都不斷地拓展和壯大用戶群體;中國(guó)的細(xì)分小市場(chǎng)都是歐美的大市場(chǎng)，因此中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)容量空間很大。2013-2016年調(diào)整期，白酒的低毛利給予了葡萄酒機(jī)會(huì)，讓更多渠道商看到了葡萄酒的高盈利從而帶來(lái)了部分進(jìn)口葡萄酒的逆勢(shì)高增長(zhǎng)。

葡萄酒企業(yè)一定要在消費(fèi)升級(jí)之前主動(dòng)升級(jí)

其次，葡萄酒要以品類升級(jí)、品質(zhì)升級(jí)、品牌升級(jí)、服務(wù)升級(jí)的供給側(cè)變革，主動(dòng)迎接消費(fèi)升級(jí)。

第一是品類升級(jí)。

隨著人均收入的增加，消費(fèi)者愈發(fā)追求健康飲酒和食品安全，進(jìn)口葡萄酒來(lái)自發(fā)達(dá)國(guó)家，其食品安全背書使中國(guó)消費(fèi)者更傾向與選擇購(gòu)買，國(guó)產(chǎn)葡萄酒也要主動(dòng)國(guó)際化，比如學(xué)會(huì)運(yùn)用酒莊酒這一世界通用的表達(dá)方式創(chuàng)新品類與消費(fèi)者溝通。

第二是品質(zhì)升級(jí)。

過(guò)去可能喝甜型酒，喝普通餐酒，未來(lái)消費(fèi)者對(duì)于口感，對(duì)于香氣有更多的需求.為什么有的品牌(比如澳大利亞的Penfolds、天鵝莊、麥格根)在中國(guó)銷售得很好?是因?yàn)樗麄冇�合了消費(fèi)者上述口感升級(jí)的需求。