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            瀘州老窖董事長張良:新生代酒品運營及未來6大趨勢

            2016-12-09 11:44  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

            12月7日,由四川經(jīng)信委主辦,四川中國白酒金三角協(xié)會承辦的2016年四川省白酒新生代酒品暨調(diào)酒技術(shù)培訓班在成都開班。

            開班儀式結(jié)束后,瀘州老窖集團董事長,中國釀酒大師,非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,白酒專家張良向120名學員做了主題為《國內(nèi)外新生酒品發(fā)展和川酒發(fā)展概況》的演講,微酒也難得的精彩內(nèi)容與大家分享。

            張良的演講內(nèi)容從分析今天延展到把握未來兩大部分。先向?qū)W員介紹了國外酒品及發(fā)展趨勢。

            年輕消費者與白酒

            張良首先詳細介紹了外國蒸餾酒(白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特吉拉酒)、外國釀造酒(外國配制酒——開胃酒、甜食酒、利口酒)以及“柴火”伏特加、博諾萊油漆桶外國新生酒品的產(chǎn)品特點等。

            在談到中國白酒的現(xiàn)狀時,張良表示,目前中國白酒主要消費者是年齡較大的男性,其中,40歲以上人群是引領(lǐng)白酒消費的主要力量。至今,他們消費量和熱情仍未減少,但隨著他們年齡增長,白酒消費人群“老齡化”將開始顯現(xiàn)。

            目前,中國的80后群體大約有2.8億人,加上90后部分已經(jīng)踏入工作崗位,這個年輕人隊伍接近4億人,其背后隱藏的巨大消費能力是驚人的。

            但是這部分人群提到白酒會有:口感太烈,喝了難受;包裝不時尚、長得太丑;喝著不紳士,像綠林好漢;沒個性、千篇一律等感受。由此更加青睞選擇啤酒、紅酒甚至洋酒。

            張良認為,白酒企業(yè)要想發(fā)展壯大,就一定要滿足年輕人的需求。近期,眾多白酒企業(yè)紛紛推出轉(zhuǎn)型產(chǎn)品,價格定位于中低端,轉(zhuǎn)向時尚年輕化,從多方面迎合當下年輕人的飲酒特點及習慣。更有企業(yè)推出可加冰加水,與可樂、雪碧、綠茶等飲料勾調(diào)的白酒,口味更豐富。

            白酒的品牌包裝也走著更加時尚化的路線。也許僅是一句時尚簡單的宣傳口號,也許只是一個“屌絲型,文藝心,追求簡單生活”的青春小氣息,就能創(chuàng)造出符合80、90后年輕人口味的顛覆性白酒產(chǎn)品。

            在他看來,總而言之,精美、簡約的包裝,舒適的口感,低度不易醉的特點,以“時尚、感性、浪漫”的形象,是贏得年輕人的喜愛首要方向。

            在分析了80、90后喝酒場所、價格偏好等后(詳情請點擊閱讀原文,觀看PPT)張良認為,年輕人的喜好是多元和多變的,單純的在產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品定價和形象塑造等方面進行改變本身就很有局限性。

            更重要的改變應該是在文化、營銷等層面具有針對性,針對年輕人的個性化、時尚化等元素進行產(chǎn)品改造,這對于白酒企業(yè)來說還是很有挑戰(zhàn)的。

            關(guān)鍵詞:新生代 瀘州老窖 張良  來源:微酒  姜珂
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