日日香鵝肉飯店登陸萬象城 潮汕鹵味擴張再上新臺階

“世間美味皆可鹵”，在中國傳統(tǒng)美食文化尤其在潮汕美食中，鹵制品占據(jù)重要地位。近年來，鹵鵝產(chǎn)品因為口感鮮美深受廣大消費者喜愛，并逐漸成為鹵制品新的發(fā)力點。這其中，日日香鵝肉飯店扛起潮汕美食推廣者大旗，用正宗獨特的口味、熱情周到的服務(wù)獲得了無數(shù)食客的喜愛，成為鹵鵝市場的佼佼者。

12月29日，日日香鵝肉飯店在深圳灣萬象城店正式開業(yè)。這是日日香自2016年登陸深圳以來，第5家開業(yè)的直營店。開業(yè)現(xiàn)場同其他地區(qū)開業(yè)時一樣，依然十分火爆，不到飯點，店內(nèi)就已座無虛席，門口等位的人也排起了長長的隊伍，可見日日香在深圳吃貨心中的地位。

活動當日，深圳新浪、深圳新聞網(wǎng)、深圳之窗、深圳商報等本地新聞媒體和騰訊、南方衛(wèi)視等多家知名媒體前來報道開業(yè)盛況。此外，多位美食博主也到場親自測評，品嘗招牌菜品后也是頻頻點贊。

日日香鵝肉飯店起源于潮汕地區(qū)潮汕大排檔，老店名叫汕特日日香鵝肉飯，在潮汕當?shù)厥�分有影響力。為方便傳播，簡化使�?ldquo;日日香鵝肉飯店”并在全國推廣。

正如其店名“日日香”所寄托著“每日為顧客提供香氣十足、新鮮美味的鹵鵝”的美好愿景一樣，自從2003年開店以來，創(chuàng)始人余壯忠始終堅持精選食材，創(chuàng)新鹵汁工藝，不斷研磨鹵鵝口味，用卓越的正宗潮汕鹵鵝手藝斬獲多個餐飲類大獎，更是憑借鹵鵝技藝在2018年被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)列表。一步一個腳印，用16年的堅守和沉淀將日日香鵝肉飯店打造為潮汕美食的金字招牌。

日日香講究的是7分食材3分技藝。食材鵝的品種選用有鵝中貴族之稱的“獅頭鵝”，保證食材鮮美。在技藝方面，值得一提的是，創(chuàng)始人余壯忠在繼承潮汕正宗鹵鵝技藝的同時，大膽創(chuàng)新，改良慣用的老式鹵水，規(guī)避了老鹵制作中不可避免產(chǎn)生的多酸口感和重金屬超標等不健康問題，每日精選20多位香料熬制的現(xiàn)調(diào)新鹵，鹵制出的獅頭鵝香氣更加濃郁清透，給傳統(tǒng)鹵鵝帶來了不一樣的年輕味道。

“這個鵝肉很嫩，鹵味濃的很，鵝肉飯量夠大，澆上鹵汁拌著吃味道更香，確實是潮汕的正宗味道。“現(xiàn)場一位潮汕食客對日日香的招牌美食鵝肉飯贊不絕口，表示下次會帶著家人一起過來品嘗。

據(jù)了解，除鵝肉飯之外，粉肝、鵝腸、鵝脖、鵝八珍等美食也是飯店主打的菜品，尤其是粉肝和鵝八珍，前者可以媲美法國鵝肝，是眾多食客的心頭好物。后者一個拼盤就聚合了鵝全身的精華部位，是朋友聚餐、家庭聚會的首選，吃的時候再配上特有的鮮美鹵汁或者蒜泥白醋，爽口不油膩，別有一番滋味。

鹵鵝向來是潮汕美食的代表，日日香鵝肉飯店此次萬象城店開業(yè)，不僅再次拓展了日日香鵝肉飯店自身商業(yè)版圖，也為潮汕美食向全國推廣畫下濃墨重彩的一筆。