2020年年初，《華夏酒報》曾就2021年的酒業發展趨勢做出十大猜想，其中之一就是在白酒行業“強者恒強，弱者恒弱”的馬太效應賦能下，加上資本熱捧，2020年掀起的白酒并購潮或將在2021年延續，名優白酒或外來資本將繼續收購區域性白酒企業。
一年過去了，時間是最忠實的記錄者，也是最客觀的見證者。
自2021年1月5日晚間，ST舍得發布公告稱，上海豫園旅游商城(集團)股份有限公司以45.3億元拍下四川沱牌舍得集團有限公司70%股權公司后，2021年的酒業并購大幕就此拉開：
1月10日，ST亞星發布公告稱，擬以現金收購的方式收購山東景芝酒業股份有限公司白酒業務的控制權。不過好景不長，一周后，ST亞星就發布重組公告，停止收購景芝;3月22日，據媒體報道，修正藥業旗下修正酒業正在與茅臺鎮酒企洽談，有意收購醬酒企業，并先后考察了華商酒業、神龍酒業、宋代官窖等;8月26日，華潤啤酒(控股)有限公司附屬公司華潤酒業控股有限公司與山東景芝酒業股份有點公司舉行了戰略合作簽約儀式，正式“接手”景芝;9月15日，古井貢酒收購貴州仁懷茅臺鎮珍藏酒業有限公司60%股份。
一時間，資本爭相涌入酒業。但要論收購的精彩程度，還是酒業“網紅”——貴州醇、枝江、青酒的董事長兼總經理朱偉“城會玩”。
2021年8月4日，貴州醇自宣布開啟“并購模式”以來，與青酒有關的圖片和文字就頻繁地出現在朱偉的個人頭條號上。就在大家信誓旦旦地以為貴州醇要與青酒“交朋友”，一個多月后的9月15日，朱偉爆冷宣布“抱歉，不是青酒”，轉身和藺郎酒業“牽手”，引發行業一片驚呼。
值得關注的是，在收購的同一天，本該擁有“主角”光環的青酒也向朱偉發函，表示嚴重抗議。一時間，“吃瓜”群眾紛紛上線，表示好的愛情，還是需要雙向奔赴。但俗話說，沒有反轉的劇情不是好套路。于是，在2021年9月27日，朱偉正式宣布啟動收購青酒計劃。三個月后的11月13日，青酒正式加入貴州醇。
細細數來，這場并購“大戲”，花了超過3個月的時間，吸足了行業內外的眼球，也讓貴州醇、青酒、藺郎的品牌知名度大大提升。但有人成功，自然就會有人失敗。畢竟，跨界“飲酒”從來都是一把雙刃劍，舞的好了叫錦上添花，力度欠佳的往往容易把自己逼出“內傷”。
尤其在2021年，受市場宏觀環境發展變化影響，行業集中度越來越高，想要短投資、快回報的跨界“飲酒”早已不吃香了。因此，進入到下半年，跨界酒業的合作頻頻流出“分手”的消息：
8月21日，北京大豪科技股份有限公司發布《關于收到中國證監會中止審核通知的公告》，因中介機構被立案調查，公司中止收購紅星股份;10月15日眾興菌業發布公告稱，公司終止收購貴州茅臺鎮圣窖酒業股份有限公司100%股權;10月19日晚間，吉宏股份公告稱，公司決定終止收購貴州釣臺貢酒業有限公司股權;11月2日晚間，*ST寶德和名品世家先后發出終止收購事宜公告，宣布名品世家與*ST寶德的聯姻告吹;一日后，酒便利發布關于股東持股情況變動的提示性公告。公告顯示，公司股東佳沃集團有限公司于11月2日與河南僑華商業管理有限公司簽署了《股份轉讓協議》，轉讓其持有的酒便利29.80%股份，河南僑華商業以2.98億元接棒酒便利。自此，跨界“飲酒”10年的聯想正式揮別酒業。
總結來看，資本“好喝”的理由多有雷同——準入門檻低、回報率高、抗風險能力強，而失敗的原因也相似：大多不具備行業人才、網絡和渠道積淀。說到底，做酒需要久久為功。
此外，需要特別注意的是，跨界收購有可能會觸發行業壟斷問題，因此，2021年，市場監管總局根據《中華人民共和國反壟斷法》，對43起未依法申報違法實施經營者集中案件立案調查。其中3起案件與酒類企業相關，分別為：天津三快科技有限公司收購北京易酒批電子商務有限公司股權案;阿里巴巴(中國)網絡技術有限公司收購壹玖壹玖酒類平臺科技股份有限公司股權案和騰訊控股有限公司收購北京易酒批電子商務有限公司股權案。
回看過去的一年，酒雖好，但也不是這么好“喝”的，如果沒有“長期主義”，并購終將會有人錯付。(原標題：2021酒業盤點⑧：并購潮下，做穩健的“長期主義”者)
