卡瓦起泡酒將擁有更高等級(jí)的質(zhì)量認(rèn)證

未來2個(gè)月內(nèi)，卡瓦法定產(chǎn)區(qū)希望為來自單一葡萄園的起泡酒推出一個(gè)新的最高等級(jí)。

據(jù)卡瓦法定產(chǎn)區(qū)(DO Cava)主席Pedro Bonet Ferrer介紹，這一新的等級(jí)預(yù)計(jì)今年春季推出。

這一命名(Cava de Paraje Calificado)保證了使用來自某一特定葡萄園里的葡萄釀造的卡瓦起泡酒能夠得到認(rèn)證。等級(jí)劃分會(huì)根據(jù)葡萄園的“獨(dú)特的氣候和土壤特征”。

此外，這一葡萄園必須是屬于釀造和銷售這一卡瓦起泡酒生產(chǎn)商的。有關(guān)產(chǎn)量方面的規(guī)定，連同某些釀酒要求，比如涉及壓榨方面的，也都將實(shí)施。而且使用這一新名稱的卡瓦起泡酒在上市前必須在瓶?jī)?nèi)陳釀至少36個(gè)月，這比卡瓦目前的最高要求又增加了6個(gè)月。

對(duì)于起泡酒產(chǎn)區(qū)來說，把葡萄園作為質(zhì)量等級(jí)的一部分是一大重要的發(fā)展。因?yàn)橥ǔ６际歉鶕?jù)品牌認(rèn)定的，而不是原產(chǎn)地，特別是卡瓦法定產(chǎn)區(qū)涵蓋了很多西班牙產(chǎn)區(qū)(盡管97.5%的來自佩內(nèi)得斯)。

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