自釀啤酒成新寵 酒中加入“杭州味道”

今年，天氣尚未轉(zhuǎn)暖，啤酒中的小眾消費(fèi)——自釀啤酒已然火熱。產(chǎn)量小，有著豐富口感和傳統(tǒng)發(fā)酵工藝的自釀啤酒(也叫精釀啤酒)，正在成為杭城年輕人的新選擇，越來(lái)越多的精釀啤酒屋在這個(gè)春天相繼開張。

3月12日，城中的香格里拉大酒店開業(yè)，打動(dòng)不少杭州人的除了其曾經(jīng)是湖濱地王的情結(jié)之外，還有酒店大手筆設(shè)計(jì)的啤酒屋。開業(yè)之前，城中啤酒屋首席釀酒師Josh就在里面搗鼓龍井茶味的啤酒花。9個(gè)加拿大進(jìn)口的大型釀酒桶，出產(chǎn)7種味道的精釀啤酒——西湖淡色艾爾、普陀皮爾森、岳飛艾爾、吳山小麥……

洲際酒店的德國(guó)啤酒屋、古墩路的樂(lè)炭美式餐吧、慶春路的喧客德國(guó)餐吧……這些都是杭城精釀啤酒愛好者的聚集地，而在今年年初，千島湖啤酒旗下的cheerday將首家體驗(yàn)店開到了湖濱IN77，一下俘獲了不少年輕消費(fèi)群體。

千島湖啤酒董事長(zhǎng)鄭曉峰告訴記者：“工業(yè)化啤酒的口味已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者，今年，千島湖旗下的精釀啤酒準(zhǔn)備進(jìn)駐杭州的中高檔社區(qū)，分批布點(diǎn)，以后杭州市民在家門口即可購(gòu)買。”

另外，依托于百度等外賣平臺(tái)，千島湖精釀啤酒的外賣服務(wù)將在3月中旬推出。屆時(shí)，在杭州，有家宴或者朋友聚會(huì)，一個(gè)電話，1L裝的精釀啤酒外賣到家，也是蠻有意思的消費(fèi)體驗(yàn)。

根據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，2014年中國(guó)啤酒業(yè)產(chǎn)銷量為 4921.9KL，同比下降 0.96%，呈現(xiàn)24年來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。這也代表著，越來(lái)越多的人開始挑剔啤酒的口味了。

cheerday啤酒負(fù)責(zé)人汪曉利告訴記者：“店里的精釀啤酒有六種，不同濃度和風(fēng)味，不同年齡層的客人，選擇啤酒的喜好也不同，年輕群體喜歡大白這樣有果香味的小麥啤酒，而40歲以上的，更喜歡7度左右、味道強(qiáng)勁的。”

從事啤酒銷售的何先生分析，“ 現(xiàn)在的年輕人喜歡咖啡、巧克力等口感濃郁的精釀啤酒，所以傳統(tǒng)的工業(yè)淡啤對(duì)于一個(gè)經(jīng)常喝咖啡的人來(lái)說(shuō)，肯定太清淡，太單一了。”

周海軍是杭州城里幾家精釀啤酒屋的常客，他說(shuō)：“在國(guó)外，精釀啤酒是大眾消費(fèi)，但在國(guó)內(nèi)，精釀啤酒還屬于小眾消費(fèi)，這幾年，我身邊喜歡精釀啤酒的人越來(lái)越多，精釀啤酒屋也多起來(lái)了。”