看上去很美的健康白酒

在剛剛結(jié)束的春季糖酒會(huì)，白酒又一次掀起了“健康運(yùn)動(dòng)”，汾酒、茅臺(tái)都帶來(lái)了健康白酒的新產(chǎn)品。從去年10月國(guó)務(wù)院提出“健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要”發(fā)布后，白酒企業(yè)的健康之路走得仿佛更有底氣了。

與市場(chǎng)上的保健酒不同，健康白酒更多是從酒精度、釀造工藝、釀造原料等方面來(lái)展示其健康的真正含義。比如，中國(guó)釀酒文化中經(jīng)常提及的純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。

曾經(jīng)，白酒消費(fèi)尤其是高端白酒消費(fèi)一直圍繞著面子工程，價(jià)格越高、包裝越好便越好賣(mài)。無(wú)論是企業(yè)還是消費(fèi)者都從未站在健康的角度去挑選白酒。但隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的逐步提高，很多消費(fèi)者開(kāi)始改喝對(duì)身體更好的葡萄酒、黃酒、養(yǎng)生酒，高度白酒與消費(fèi)者健康意識(shí)漸行漸遠(yuǎn)。

從這個(gè)角度出發(fā)不難發(fā)現(xiàn)，健康白酒有望成為目前白酒市場(chǎng)的一劑強(qiáng)心針，從而再一次打開(kāi)消費(fèi)者白酒消費(fèi)欲望。但是健康白酒真的可以讓眾多企業(yè)如愿以償嗎?

業(yè)內(nèi)對(duì)于“健康白酒”的定義是依據(jù)中醫(yī)的相關(guān)理論研制而成，是具備健康作用的白酒但是又不是藥酒。這就要求健康白酒不僅僅是低度數(shù)白酒那么簡(jiǎn)單，而是具備一定食療保健效果，但又沒(méi)有明顯藥味的白酒飲品。白酒企業(yè)要思考如何在原有香型的基礎(chǔ)上，具備一定的保健效果。

綜上所述，“健康白酒”絕對(duì)不是看上去那么美，無(wú)論是從技術(shù)、產(chǎn)品、口感、包裝等方面都對(duì)企業(yè)提出了更高的要求。如果企業(yè)只是看準(zhǔn)健康這個(gè)概念，然后跟風(fēng)參與，并不是從真正意義上去打造“健康白酒”產(chǎn)品，而只是沉迷于“健康白酒”概念，很容易被聰明的消費(fèi)者拋棄。