文化先行 白酒行業(yè)復(fù)蘇的必經(jīng)之路

4月19日，2016年洋河封藏大典如期在蘇酒集團(tuán)(洋河股份)舉行，本次大典以“泗水古國，洋河漢酒”為主題，吸引了4000多位海內(nèi)外的嘉賓前來參加祭拜和觀看。

此次舉辦封藏大典的場地是蘇酒集團(tuán)三大原酒釀造基地之一的泗陽釀酒基地，封藏酒是洋河漢酒。在封藏大典上，我國著名白酒專家、白酒泰斗沈怡方親臨現(xiàn)場鑒酒，給予了洋河漢酒極高的評價，盛贊“綿柔甲天下，漢酒醉乾坤”。蘇酒集團(tuán)董事局主席張雨柏也形容說，“飲一杯洋河漢酒，追憶先秦古漢的風(fēng)花雪月;藏一壇洋河漢酒，靜聽華夏文化的千年之聲”。

其實，白酒行業(yè)封藏大典的舉辦，是將我國傳統(tǒng)文化，或者說是傳統(tǒng)的酒文化，以創(chuàng)意形式具體的展現(xiàn)出來。這樣一來，我們既從封藏大典回味著傳統(tǒng)文化的燦爛輝煌，也表達(dá)了我們對于白酒的代代延續(xù)、薪火相傳的那份文化精神與匠心情懷，而這也就是白酒的精神品質(zhì)。

當(dāng)前，有的傳統(tǒng)行業(yè)因文化創(chuàng)新不足而被時代逐漸遺忘，有的傳統(tǒng)行業(yè)則走向另一個極端，過度追逐時尚卻迷失本質(zhì)，市場生命力走向萎縮，而白酒文化也面臨著類似的窘?jīng)r。

如今是網(wǎng)絡(luò)時代、全球化時代，這對傳統(tǒng)白酒文化構(gòu)成了強(qiáng)烈沖擊，白酒既要迎合時代風(fēng)尚的轉(zhuǎn)變，又要保持白酒獨有的文化格調(diào)與品位，而封藏大典的舉辦正是在尋求二者之間的平衡點，以便將白酒的傳統(tǒng)文化融入到現(xiàn)代社會，促使白酒文化發(fā)揮它更大的商業(yè)價值。

眾所周知，目前行業(yè)深處調(diào)整期，此時舉辦封藏大典，業(yè)內(nèi)人士指出，這對企業(yè)自身和行業(yè)發(fā)展，都有重要的意義。對企業(yè)而言，可以順勢推出某款酒水，為企業(yè)自身發(fā)展拓展新的增長點;對行業(yè)而言，具有提振信心的作用。

中國白酒是世界蒸餾酒當(dāng)中的重要代表，其生產(chǎn)工藝復(fù)雜、生產(chǎn)周期長，并且白酒也獨居精神品質(zhì)，但時至今日白酒的這種特殊價值并未得到消費者的廣泛認(rèn)同，嚴(yán)重局限了白酒市場的發(fā)展，這或許也是封藏大典所要傳遞的另一種訴求。

白酒本身就是糧食的精華，即所謂酒是糧食精。白酒的來源說明其要獨具物質(zhì)基礎(chǔ)，而白酒中復(fù)雜的香氣、獨具一格的風(fēng)味以及有益健康的活性成分，其更是酒中精華。天地萬物是奇妙的共存體，而我們?nèi)祟愇骞偎鶎��?yīng)的五感可以對白酒的進(jìn)行一一的鑒賞。

我們可以通過視覺去感知酒的色澤、狀態(tài)，可以通過聽聲音可以辨出酒的清濁、新老，可以通過口味觸覺去感知酒的粘稠、綿柔、爽滑等，通過嗅覺去感應(yīng)白酒的復(fù)雜香氣和香型，也可以通過手捏、搓等觸覺感知酒度、純固態(tài)發(fā)酵比例及質(zhì)量檔次。

現(xiàn)實中，我們在許多的品鑒體驗中可以感知白酒香氣幽雅、口感舒適，從而獲得清心舒暢、心曠神怡、自然唯美的精神享受，而這就是白酒從物質(zhì)層面上升到精神層面的軌跡。

白酒歷來它的精神訴求大于它的物質(zhì)訴求，我們不禁要問，白酒為何始終存在于歷史長河之中并綿延傳承至今?白酒傳承的動力源何在?說白了，白酒所承載的是我們傳統(tǒng)文化，是傳統(tǒng)文化讓白酒生生不息綿，也鑄就了白酒的精神品質(zhì)。

如果沒有白酒精神品質(zhì)的支撐，我們數(shù)千年的文明歷程會演變成何種模樣?是歸于白開水一般的無味，還是仿若涓涓細(xì)流一樣的平淡;是猶如千篇一律的八股文一般的乏味，還是終極一生歸附于廟堂一樣的無趣。

如果沒有白酒精神品質(zhì)的廣博，那有曹孟德對酒當(dāng)歌人生幾何的蒼涼之情，那有李太白月下獨酌舉杯邀明月的閑情雅致，那有蘇東坡把酒問青天的馭宇胸懷，那有歐陽修酒逢知己千杯少的人生豪邁;又那有杜子美白日放歌須縱酒的放浪形骸，那有辛棄疾醉里挑燈看劍的愛國悲壯，那有李清照黃昏東籬把酒的愛意思綿，那有唐伯虎但愿老死花酒間的瀟灑不羈。

隨著社會、經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，文化軟實力已成為各個行業(yè)、各個領(lǐng)域當(dāng)中，乃至國與國之間競爭的關(guān)鍵因素。我們唯有以傳統(tǒng)文化渲染白酒，以白酒承載傳統(tǒng)文化，這樣行業(yè)未來的發(fā)展才會有更加廣闊的空間。

日前，封藏大典的舉辦正是以現(xiàn)代、生動的方式展示，將白酒的精神品質(zhì)呈現(xiàn)于公眾面前，乃至以酒為題材，倡導(dǎo)一種文明、高雅的生活方式，這是白酒發(fā)展不可或缺的重要元素。事實也證明唯有恪守傳統(tǒng)、堅持本源，才能受到消費者的青睞。向傳統(tǒng)致敬，將傳統(tǒng)白酒文化發(fā)揚(yáng)下去是每一個釀酒人、釀酒企業(yè)的責(zé)任，這大概也是舉辦封藏大典的另一大原因所在。

簡言之，封藏大典實際上是對傳統(tǒng)酒文化的一種弘揚(yáng)，對“酒魂”“酒道”“酒禮”的再發(fā)現(xiàn)。封藏大典作為白酒行業(yè)展示釀酒行業(yè)慎重追遠(yuǎn)和敬畏自然的傳統(tǒng)，行業(yè)需要把這種傳統(tǒng)內(nèi)化為中國白酒的精神品質(zhì)之一，從而提升白酒形象，進(jìn)而早日復(fù)蘇。