“個(gè)人存酒”市場(chǎng)正在生長(zhǎng)

“個(gè)人存酒”是一個(gè)鮮有人提及和深度研究的話題，但也是目前正高頻次發(fā)生的市場(chǎng)現(xiàn)象。多重因素催生了“個(gè)人存酒”，尤其是在茅臺(tái)等一線名酒價(jià)格不斷上漲的今天。“個(gè)人存酒”市場(chǎng)的容量雖然缺乏統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，但直觀感受卻在快速擴(kuò)容，且規(guī)模不小。

1、這是一個(gè)很少人關(guān)注的小眾市場(chǎng)

買(mǎi)點(diǎn)酒存起來(lái)，這在最近幾年成為了一個(gè)熱門(mén)話題。個(gè)人存酒，既不是政務(wù)和商務(wù)團(tuán)購(gòu)，也不是零點(diǎn)消費(fèi)。長(zhǎng)期以來(lái)，存酒市場(chǎng)是一個(gè)零散的隱形存在，以至于很多經(jīng)銷(xiāo)商都把這個(gè)市場(chǎng)忽略不計(jì)，更不會(huì)專(zhuān)門(mén)有針對(duì)性的制定推廣方案。

個(gè)人存酒的動(dòng)機(jī)多種多樣，涉及到的群體也涵蓋非常廣泛的人群，更沒(méi)有固定的渠道，以至于銷(xiāo)售難度也比較大。從購(gòu)買(mǎi)心理上，也不同于常規(guī)產(chǎn)品。在餐飲渠道或者應(yīng)酬場(chǎng)合，現(xiàn)在越來(lái)越多的人會(huì)拿出一款生產(chǎn)日期久遠(yuǎn)的產(chǎn)品，供大家品嘗，既不會(huì)丟面子，又非常具有價(jià)值，也嘗嘗會(huì)成為酒桌上的談資，給參與飲用者帶來(lái)與眾不同的感受。

個(gè)性化的價(jià)值表達(dá)，用自己珍藏多年的酒招待客戶，本身代表了更高端更有儀式感的一種應(yīng)酬方式，消費(fèi)者用存酒的方式，和社交價(jià)值進(jìn)行了完美的融合，比用人人都可以買(mǎi)到的茅臺(tái)等名酒更具價(jià)值感。這是存酒興起的一個(gè)重要原因。另外一個(gè)原因來(lái)自于一些特殊的處于“甲方地位”群體，日常都是喝不花錢(qián)的高端酒，退休后不愿意自己花錢(qián)購(gòu)買(mǎi)高端產(chǎn)品，于是存一些酒備用。

2、這是一個(gè)正在變熱和擴(kuò)大到一定規(guī)模的市場(chǎng)

這個(gè)市場(chǎng)現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始具備一定規(guī)模了，而且熱度正在不斷上升。

個(gè)人存酒市場(chǎng)的興起大致有以下幾個(gè)原因：

一是一線高端名酒價(jià)格不斷上升，社交圈的飲酒屬性讓很多購(gòu)買(mǎi)者既要有面子，又希望能省錢(qián)，于是很多人借助“酒是陳的香”以及更稀缺、更多時(shí)間積淀、更多個(gè)人專(zhuān)屬的傳統(tǒng)價(jià)值邏輯，開(kāi)始存一些酒，在重要場(chǎng)合使用。從消費(fèi)場(chǎng)景看，有的人存酒是存一些中檔但是品質(zhì)好的產(chǎn)品，以備以后招待客人;

另外也有人存起來(lái)為了今后下一代婚宴使用，省錢(qián)又有意義;

三是受到茅臺(tái)等名酒漲價(jià)的引導(dǎo)，為了存起來(lái)以后能升值;

四是自己存的更放心，也更有意義，出于對(duì)市場(chǎng)上年份酒的不放心，不如自己存點(diǎn)，將來(lái)飲用品質(zhì)更好，體驗(yàn)更佳。

除此之外，還有一部分是老酒玩家，為了收藏，更有一部分經(jīng)銷(xiāo)商作為經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目介入其中，存一部分常規(guī)產(chǎn)品，銷(xiāo)售時(shí)以存放年限為標(biāo)準(zhǔn)自己漲價(jià)。

存酒意識(shí)的覺(jué)醒，一方面是受到目前高端名酒漲價(jià)的刺激而產(chǎn)生，另外一方面也是消費(fèi)意識(shí)的被喚醒。在很多時(shí)候，消費(fèi)者團(tuán)購(gòu)購(gòu)買(mǎi)時(shí)，會(huì)主動(dòng)要求存放年限更長(zhǎng)的產(chǎn)品。在部分低端市場(chǎng)，很多經(jīng)銷(xiāo)商會(huì)主動(dòng)找一些存放時(shí)間久的庫(kù)存產(chǎn)品銷(xiāo)售，在他們看來(lái)，進(jìn)貨成本低，存放年份真實(shí)，酒的品質(zhì)更高。借助時(shí)間差尋求有共同認(rèn)知的高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品，是所有購(gòu)買(mǎi)者的本質(zhì)需求。

個(gè)人存酒市場(chǎng)的不斷生長(zhǎng)，為團(tuán)購(gòu)渠道的推廣帶來(lái)了新的商機(jī)，也為部分品質(zhì)好、價(jià)格合理以及有一定品牌力的企業(yè)帶來(lái)了新的市場(chǎng)需求。

3、這是一個(gè)具有顛覆意義和健康向上的個(gè)性化市場(chǎng)

雖然這個(gè)市場(chǎng)還比較小眾，但是這個(gè)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，對(duì)白酒行業(yè)有著很大的啟發(fā)和價(jià)值。

首先，自己存酒，以時(shí)間差換取性?xún)r(jià)比的方式，充分說(shuō)明了消費(fèi)者追求性?xún)r(jià)比產(chǎn)品的意識(shí)，而且在一些消費(fèi)場(chǎng)合也確實(shí)可以因?yàn)闀r(shí)間積淀而大幅度提升產(chǎn)品的價(jià)值檔次感。

如果這種風(fēng)潮大規(guī)模的流行，對(duì)高端產(chǎn)品會(huì)形成一定的沖擊。最近幾年，白酒行業(yè)流行復(fù)刻版懷舊產(chǎn)品，其實(shí)正是消費(fèi)者年份品質(zhì)意識(shí)覺(jué)醒的體現(xiàn)。更多的消費(fèi)者開(kāi)始關(guān)注什么樣的白酒產(chǎn)品適合存放，這在一定程度上促進(jìn)了消費(fèi)者培育。越來(lái)越多的消費(fèi)者在尋求白酒儲(chǔ)存和白酒工藝品質(zhì)鑒別等方面的學(xué)習(xí)。

其次，個(gè)人存酒市場(chǎng)的興起，也是健康向上的消費(fèi)個(gè)性化崛起的標(biāo)志。消費(fèi)者不再盲目跟風(fēng)，更希望尋求個(gè)性化產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品、更真實(shí)的自己存放的年份價(jià)值產(chǎn)品，來(lái)表達(dá)自己。

實(shí)際上，白酒行業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)泛濫的年份概念，早已經(jīng)在消費(fèi)者的心智當(dāng)中被拋棄，只有自己存放多年的產(chǎn)品才更值得信任和關(guān)注，這也在一定程度上強(qiáng)化了“酒是陳的香”這一價(jià)值。

對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)的發(fā)展而言，以更高性?xún)r(jià)比產(chǎn)品彰顯社交屬性和高價(jià)值，正是白酒健康發(fā)展的方向。目前白酒行業(yè)所出現(xiàn)的部分產(chǎn)品價(jià)格過(guò)高現(xiàn)象，實(shí)際上是消費(fèi)者在買(mǎi)單。無(wú)論是醬酒熱也好，高端產(chǎn)品漲價(jià)也好，任何香型品類(lèi)都有自身的合理價(jià)值，消費(fèi)者也是最終的裁判，用合適的價(jià)格買(mǎi)到更高品質(zhì)產(chǎn)品也是消費(fèi)者永遠(yuǎn)追求的。

個(gè)人存酒是一種源于傳統(tǒng)觀點(diǎn)，卻在現(xiàn)代市場(chǎng)語(yǔ)境中被不斷放大的價(jià)值表達(dá)方式，就象“喝一瓶82年的拉菲”一樣，喝一瓶自己存了10年的老酒，正在成為一種很驕傲很炫酷的流行。(原標(biāo)題：正在生長(zhǎng)!“個(gè)人存酒”市場(chǎng)!)